Coscette di pollo al limone

By Roberto Lambertini on 25/05/2018

Tipo ricetta: Carni e Uova

Tipo cucina: Italiana

Autore: Anonimo

Tempo preparazione: 15 mins

Tempo cottura: 10 mins

Tempo totale: 25 mins

Porzione: 3

Le preparazioni più semplici sono talvolta fonte di sorpresa. In questo caso il succo di limone, oltre a coprire il gusto "di pollaio" della carne avicola, ne impedisce l´indurimento durante la rapida grigliatura.

Ingredienti

cosce di pollo (600 g)
limoni (n. 2)
olio di oliva (n. 2 cucchiai)
sale fino (1 pizzico)

Preparazione

- Dividere le cosce dal sottocoscia all´altezza dell´articolazione
- Appiattire leggermente con il batticarne
- Spremere i limoni e versare il succo in una insalatiera
- Praticare con la punta di un coltello delle incisioni nella carne per far sì che il succo limone la insaporisca
- Sistemare i pezzi di pollo nell´insalatiera per mezz´ora rigirandoli ogni tanto
- Scaldare una padella grigliata a fuoco vivo
- Posare i pezzi di carne nella padella, cuocerli per 10 minuti e salarli
- Servire irrorando con olio crudo e guarnire con il limone tagliato a spicchi