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Attingi ai poteri salutari dell’aglio

Gli scienziati dall’esame degli effetti della dieta sulla salute, stanno scoprendo che sempre più alimenti impiegati tutti i giorni offrono benefici che vanno ben oltre il rendere i piatti più gustosi.

L’aglio, un ingrediente trovato in quasi ogni cucina, è emerso come uno di questi super alimenti.

Facente parte della famiglia Allium, che comprende cipolle e porri, l’ aglio ha un numero di composti che forniscono i suoi effetti benefici per la salute e il suo aroma pungente. Secondo una ricerca di ampio respiro, l’aglio può apparentemente migliorare l’immunità e la salute del cuore, possibilmente aiutare a prevenire e combattere certi tumori e ridurre i trigliceridi e il colesterolo totale. I suoi numerosi composti includono antiossidanti e allicina, che ha proprietà anti-batteriche, riferiscono i ricercatori.

Alcuni di questi benefici possono essere visti dopo aver mangiato un solo pasto con aglio crudo. Eppure nel complesso ci sono prove sufficienti per avere almeno la metà di un chiodo di garofano ogni giorno.

Per ottenere i maggiori benefici, prima di tagliare, affettare o tritare l’aglio fresco, questo accende un processo che rende i suoi composti più potenti. Attendere da 5 a 10 minuti prima di mangiare o usarlo in un piatto, specialmente se lo si mescola con un cibo altamente acido come il succo di limone.

Ecco alcuni semplici modi per utilizzare l’aglio crudo:

  • Mescolare in avocado per guacamole.
  • Miscela in condimento per insalata Caesar.
  • Frullare con ceci per hummus o con fagioli bianchi per la salsa di fagioli.

Ma non devi mangiare sempre crudo. Finché l’aglio viene preparato come suggerito e aggiunto verso la fine di una ricetta, puoi cucinarlo e manterrà il suo valore nutrizionale.

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