| Farfalle con crema di pinoli | Print |
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore: Franco Trasi
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Le farfalle con crema di pinoli sono un’idea sfiziosa e semplice per un primo piatto di grande effetto.
Ingredienti
- •300 g di Zucchine
- •50 g di Pinoli
- •100 g di Ricotta
- •1 spicchio d'Aglio
- •Maggiorana q.b.
- •400 g di farfalle
- •Olio extravergine d'oliva
- •Pepe bianco q.b.
Preparazione
- Tostate i pinoli in forno o in un tegame antiaderente. Passateli al mixer con la ricotta, un po’ di sale, una macinata di pepe e una manciata di maggiorana. Otterrete così una deliziosa crema di pinoli.
- Fate dorare l'aglio in un tegame con l’olio, aggiungete le zucchine tagliate a rondelle e fate cuocere per circa 10 minuti.
- Lessate la pasta, prelevando un mestolino d’acqua di cottura per allungare la crema di pinoli. Scolate le farfalle al dente, versatele nel tegame con le zucchine (ricordate di eliminare l’aglio) e aggiungete la crema di pinoli.
- Servite le farfalle con crema di pinoli ben calde.
- La tostatura dei pinoli è fondamentale per ottenere una buona crema: infatti, in questo modo tirano fuori il loro olio.
- Potete arricchire la crema di pinoli con delle carnose olive e, in alternativa alla maggiorana, potete utilizzare la menta.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 511 Grassi: 18 Carboidrati: 70 Proteine: 12
Categorie:Mangiare
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