Omelette con pancetta

By Roberto Lambertini on 14/09/2018

Tipo ricetta: Carni e Uova

Tipo cucina: Italiana

Autore: Anonimo

Tempo preparazione: 20 mins

Tempo cottura: 5 mins

Tempo totale: 25 mins

Porzione: 4

L'omelette è una di quelle specialità che permette di scatenare la fantasia in cucina: tantissimi, infatti, sono gli ingredienti che si possono utilizzare per farcirla. Provate l'omelette con pancetta, arricchita anche con un po' di scamorza: è di una bontà irresistibile. Inoltre, è perfetta per diverse occasioni: per una colazione salata, per un pasto veloce e nutriente oppure, tagliata a cubetti, per l'aperitivo.

Ingredienti

•6 uova
•150 g di pancetta a cubetti
•100 g di scamorza
•Olio extravergine d’oliva q.b.
•Sale q.b.
•Pepe q.b.

Preparazione

Fate rosolare i cubetti di pancetta in una padella antiaderente con un po' d'olio extravergine d'oliva per pochi minuti, fino a quando risulteranno coloriti, poi trasferiteli in un piatto e teneteli da parte momentaneamente.
In una terrina sbattete 3 uova, salatele, pepatele e versatele nella stessa padella in cui avete rosolato la pancetta. Fate roteare leggermente la padella per allargare le uova uniformemente su tutta la superficie.
Cuocete le uova a fiamma media per qualche minuto e, non appena cominceranno a rapprendersi, distribuite metà della pancetta e della scamorza tagliata a fettine su una metà dell'omelette, poi richiudetela in 2 e proseguite la cottura.
Fate cuocere ancora per pochi minuti e, quando l'omelette risulterà dorata all'esterno e il formaggio sarà sciolto, potrete toglierla dalla padella e tenerla da parte in caldo mentre preparerete la seconda.
Servite le omelette ben calde in tavola.
Consigliamo di preparare 1 omelette per volta: se volete, potete prepararle entrambe, ma utilizzando 2 padelle.
L'omelette con pancetta si può anche cuocere in modo leggermente diverso, ovvero lasciando i cubetti di pancetta nella padella in cui sono stati rosolati e versandovi direttamente sopra le uova.
Una possibile variante di questa ricetta consiste nel sostituire alla pancetta del prosciutto cotto o crudo (sempre tagliati a dadini).
Al posto della scamorza potete utilizzare un altro formaggio a piacere (ai più golosi consigliamo il gorgonzola).
Con questo tipo di omelette stanno bene anche delle patate bollite e tagliate a cubetti: unitele alle uova sbattute, versate il tutto in padella e cuocete l'omelette come da ricetta.