Mangiare

Cipolle farcite

Cipolle farcite
Print
Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un primo piatto che può diventare un antipasto o, all´occorrenza, anche un secondo. Il ripieno di riso assicura leggerezza alla preparazione, la cipolla gli fornisce un gusto gradevolemente dolce.
Ingredienti
  • cipolle (n. 5)
  • riso (150 g)
  • farina bianca (40 g)
  • latte ( 2 bicchieri)
  • emmenthal (100 g)
  • brodo (4 bicchieri)
  • burro (80 g)
  • pangrattato (2 cucchiai)
Preparazione
  1. - Pulire e lavare le cipolle
  2. - Scottarle per alcuni minuti in acqua bollente non molto salata
  3. - Toglierle dalla pentola con una schiumarola
  4. - Tagliare la parte superiore di ogni cipolla
  5. - Scavarle delicatamente
  6. - Tritare finemente la polpa asportata
  7. - Soffriggere in un tegame il trito di cipolla
  8. - Unirvi il riso
  9. - Aggiungere il brodo e lasciare cuocere 15 minuti circa
  10. - Preparare in un pentolino una besciamella con il burro, la farina, il latte, il sale e il pepe (vedi besciamella)
  11. - Grattugiare l´emmenthal
  12. - Unirlo alla besciamella mescolando per amalgamare bene
  13. - Incorporare il tutto al riso mescolando accuratamente
  14. - Accendere il forno a 180°C
  15. - Imburrare una teglia
  16. - Imbottire le cipolle con il composto e adagiarle nella teglia
  17. - Cospargerle con il burro e il pangrattato, bagnandole con un po´ di brodo
  18. - Infornare per 20 minuti circa
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 338 Grassi: 18 Carboidrati: 35 Proteine: 10

Categorie:Mangiare

Con tag: