Mangiare e bere

Le scelte politiche dovrebbero incoraggiare un consumo alimentare sano

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Edward Yu, Sc.D., della Harvard TH Chan School of Public Health di Boston, e colleghi hanno riassunto lo stato attuale delle conoscenze sul ruolo della dieta nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

Gli autori osservano che la riduzione delle calorie in eccesso e il miglioramento della composizione alimentare possono prevenire molti eventi cardiovascolari. Una dieta ricca di frutta, verdura, cereali integrali, noci e legumi; moderato in latticini a basso contenuto di grassi e frutti di mare; e basso contenuto di carni lavorate, bevande zuccherate, cereali raffinati e sodio sono raccomandati nelle linee guida attuali. Per alcune persone, l’integrazione può essere utile, anche se non può sostituire una buona dieta. Molti fattori influenzano le persone a consumare una dieta di bassa qualità, compresa la mancanza di disponibilità di alimenti di alta qualità, costi elevati, scarsità di tempo, norme sociali e culturali, commercializzazione di alimenti di scarsa qualità e appetibilità. I governi dovrebbero concentrarsi sulle malattie cardiovascolari come una minaccia globale e dovrebbero attuare politiche che possano promuovere un ambiente in cui gli alimenti sani siano accessibili, accessibili e desiderabili.

“Sarà necessario uno sforzo concertato da parte di tutti i livelli della società per cambiare radicalmente l’attuale ambiente alimentare e il sistema alimentare globale “, scrivono gli autori.

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