Mangiare e bere

Il succo di barbabietola potrebbe alleviare le implicazioni sulla salute legate all’obesità?

Si ritiene che il succo di barbabietola aiuti le funzioni cognitive, ad abbassare la pressione sanguigna e migliorare la resistenza durante l’esercizio a causa dei nitrati nel vegetale che aiutano il corpo a utilizzare meglio l’ossigeno. Un nuovo studio presso l’Università di Alabama a Birmingham sta reclutando partecipanti per analizzare componenti del succo di barbabietola, nitrato alimentare e antiossidanti e i loro effetti indipendenti sulla tolleranza all’esercizio e benefici per la salute in individui con obesità.

“Stiamo cercando di valutare come il succo di barbabietola potrebbe aiutare le persone con obesità a migliorare le prestazioni e la resistenza fisica insieme a miglioramenti nella loro salute cardiometabolica”, ha detto Gordon Fisher, Ph.D., professore associato presso il Dipartimento di Studi Umani della Scuola di Educazione UAB. “Siamo anche interessati a determinare se il miglioramento dell’esercizio e i benefici per la salute del succo di barbabietola siano dovuti all’alto nitrato inorganico , ai composti antiossidanti all’interno del prodotto o ad una combinazione dei due composti.”

Questo studio ha un ruolo nella speranza di trovare nuove strategie nutrizionali efficaci in termini di costi in grado di combattere gli effetti negativi sulla salute associati a cattivi comportamenti alimentari e bassa attività fisica. Le abitudini alimentari continuano a peggiorare poiché gli alimenti ricchi di energia e poveri di nutrienti diventano sempre più popolari.

I ricercatori sperano che lo studio basato su lavori precedenti valuti i benefici per la salute del succo di barbabietola in una coorte obesa di uomini e donne, e anche identificando i composti bioattivi specifici che sono collegati a questi miglioramenti. Inoltre, fino ad oggi, non sono stati condotti studi per valutare l’effetto del succo di barbabietola sulla tolleranza all’esercizio negli adulti obesi.

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