Mangiare e bere

Il succo di barbabietola potrebbe alleviare le implicazioni sulla salute legate all’obesità?

Si ritiene che il succo di barbabietola aiuti le funzioni cognitive, ad abbassare la pressione sanguigna e migliorare la resistenza durante l’esercizio a causa dei nitrati nel vegetale che aiutano il corpo a utilizzare meglio l’ossigeno. Un nuovo studio presso l’Università di Alabama a Birmingham sta reclutando partecipanti per analizzare componenti del succo di barbabietola, nitrato alimentare e antiossidanti e i loro effetti indipendenti sulla tolleranza all’esercizio e benefici per la salute in individui con obesità.

“Stiamo cercando di valutare come il succo di barbabietola potrebbe aiutare le persone con obesità a migliorare le prestazioni e la resistenza fisica insieme a miglioramenti nella loro salute cardiometabolica”, ha detto Gordon Fisher, Ph.D., professore associato presso il Dipartimento di Studi Umani della Scuola di Educazione UAB. “Siamo anche interessati a determinare se il miglioramento dell’esercizio e i benefici per la salute del succo di barbabietola siano dovuti all’alto nitrato inorganico , ai composti antiossidanti all’interno del prodotto o ad una combinazione dei due composti.”

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Questo studio ha un ruolo nella speranza di trovare nuove strategie nutrizionali efficaci in termini di costi in grado di combattere gli effetti negativi sulla salute associati a cattivi comportamenti alimentari e bassa attività fisica. Le abitudini alimentari continuano a peggiorare poiché gli alimenti ricchi di energia e poveri di nutrienti diventano sempre più popolari.

I ricercatori sperano che lo studio basato su lavori precedenti valuti i benefici per la salute del succo di barbabietola in una coorte obesa di uomini e donne, e anche identificando i composti bioattivi specifici che sono collegati a questi miglioramenti. Inoltre, fino ad oggi, non sono stati condotti studi per valutare l’effetto del succo di barbabietola sulla tolleranza all’esercizio negli adulti obesi.

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