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Minestra di riso e prezzemolo

Minestra di riso e prezzemolo
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Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Questa minestra è largamente diffusa nel Nord dell´Italia ed è un piatto gustoso e povero. La buona riuscita del riso e prezzemolo dipende molto dalla qualità del brodo. Va da sé che un brodo di dado dà una minestra assai meno gradevole che non il brodo preparato in casa col bollito misto, o anche soltanto con il biancostato di manzo o con la carcassa di pollo. Il riso più idoneo è quello per minestre, maratelli o rizzotto. La minestra dovrà risultare piuttosto fitta di riso e i chicchi cotti a puntino.
Ingredienti
  • riso (300 g)
  • cipolla (n.1)
  • prezzemolo (n.3 ciuffi)
  • burro (n.1 noce)
  • grana grattugiato (n. 3 cucchiai)
  • dadi da brodo (n.3)
Preparazione
  1. - Tritare fine la cipolla
  2. - Tritare il prezzemolo
  3. - Fondere in una casseruola il burro e appassirvi la cipolla
  4. - Versare nella casseruola un litro d´acqua
  5. - Unire i dadi da brodo e portare all´ebollizione
  6. - Versare il riso e lasciare cuocere per 15 minuti
  7. - Incorporare il grana e il prezzemolo a fine cottura
  8. - Mescolare bene e servire subito
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 232 Grassi: 4 Carboidrati: 45 Proteine: 7

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