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Pollo con le acciughe

Pollo con le acciughe
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Tipo ricetta: Carni e Uova
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
La preparazione, di stampo mediterraneo, è derivata dalla più nota e generica "pollo in padella". La rosolatura e, soprattutto, l´aggiunta del trito di aglio e acciughe, aromatizzano la ricetta base e ne fanno un piatto "overseason"..
Ingredienti
  • pollo (1000 g)
  • acciughe sotto sale (n. 3)
  • aceto bianco (n. ½ bicchiere)
  • aglio (n. 2 spicchi)
  • rosmarino (n. 2 rametti)
  • sale (n. 2 pizzichi)
Preparazione
  1. - Sventrare, pulire e lavare il pollo
  2. - Tagliarlo a pezzi
  3. - Rosolare in una padella il pollo con l´olio e il rosmarino a fuoco lento
  4. - Farlo dorare da entrambi i lati e a metà cottura salarlo leggermente
  5. - Togliere i pezzi di pollo dalla padella e riporli in un piatto
  6. - Tritare l´aglio e le acciughe
  7. - Unire il trito in una scodella all´aceto e mescolare
  8. - Aggiungere il composto al fondo di cottura del pollo
  9. - Rimettere il pollo nella padella e cuocere per 40 minuti a fuoco moderato
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 318 Grassi: 19 Carboidrati: 1 Proteine: 35

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