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Lasagne con ragù di salsiccia

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Lasagne con ragù di salsiccia
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: italiana
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Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Ultima ricetta per questo 2018, un classico che va oltre i parametri nutrizionali ma in questi giorni ci sta. E allora primo piatto davvero goloso che si sposa alla perfezione con un pranzo natalizio: essendo sostanziose, le lasagne sono l’ideale per le feste!
Ingredienti
  • •250 g di lasagne•
  • Preparazione di Base
  • •250 g di salsiccia•
  • •300 g di polpa di pomodoro•
  • •150 g di robiola•
  • •60 g di Parmigiano Reggiano grattugiato•
  • •100 g di panna•
  • •20 g di burro•
  • •1 cucchiaio di olio d'oliva•
  • •Sale q.b.•
Preparazione
  1. Fate rosolare in padella la salsiccia spellata e tagliata a tocchetti con 1 cucchiaio di olio; non appena inizia a dorare, aggiungete la polpa di pomodoro e un pizzico di sale, quindi lasciate cuocere il sugo per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
  2. Nel frattempo sbollentate le lasagne in una pentola d’acqua bollente salata, scolatele e lasciatele riposare su un canovaccio pulito, ben distanziate fra loro.
  3. Mescolate la robiola con la panna e 40 g di Parmigiano fino a ottenere una crema, poi versatene una piccola parte sul fondo di una teglia rettangolare unta di burro.
  4. Distribuite uno strato di lasagne nella teglia, ricopritele con un mestolo di crema e con uno del ragù di salsiccia.
  5. Ripetete il procedimento con le lasagne, la crema e il ragù fino a riempire la teglia, quindi cospargete il tutto con il Parmigiano restante.
  6. Cuocete nel forno già caldo a 200°C per 20 minuti, sfornate la teglia e lasciate riposare per 10 minuti.
  7. Quando le lasagne si saranno leggermente rapprese, servitele calde in tavola.
  8. Sbollentate le lasagne per appena 2-3 minuti per mantenerle consistenti. Se usate lasagne fresche, sarà sufficiente un minuto.
  9. Per un sugo ancora più ricco, potete aggiungere 60 g di funghi secchi misti, da far cuocere assieme alla salsiccia.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 658 Grassi: 40 Carboidrati: 54 Proteine: 38

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