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A me il potere!

Tartine al formaggio alle erbe e prosciutto cotto
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Tipo ricetta: Antipasti
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Per cominciare: buona fine e buon principio! I canapè o canape sono conosciuto in Italia come tartine. È un piccolo antipasto poggiato o spalmato su fettine di pane bianco da tramezzini, su pane tostato, su gallette, in barchette di pasta sfoglia o pasta frolla. È solitamente preparato con cura e di aspetto molto decorativo e mangiabile spesso in un solo morso. Piccola e sottile fettina di pane (o anche di pane in cassetta, tostato, biscottato, o di preparazioni analoghe), rotonda, quadrangolare o triangolare, variamente guarnita (con burro o maionese, caviale, acciughe, tonno, formaggio, salumi, olive, ecc.), per antipasti, per dessert o per il tè. Costituisce uno dei pilastri del veglione di Capodanno e noi potevamo essere da meno? No Il formaggio alle erbe va a nozze con il prosciutto. Un classico abbinamento per la tartina perfetta.
Ingredienti
  • •1 gambo di sedano•
  • •80 gr. di formaggio fresco alle erbe•
  • •Prezzemolo q.b.•
  • •8 fette di pancarrè•
  • •¼ di cipolla•
  • •2 cucchiai di panna•
  • •80 gr. di prosciutto cotto a fette spesse•
  • •Timo q.b.•
  • •Paprica dolce q.b
Preparazione
  1. Pulite e lavate il prezzemolo, il sedano e la cipolla. Tritate tutto insieme. Lavorate il formaggio spalmabile alle erbe fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Aggiungetevi il trito precedentemente ottenuto, la panna, la paprica dolce e il timo. Lavorate il tutto finché sarà ben amalgamato.
  2. Eliminate il bordo dalle fette di pancarrè e tagliatele quindi a forma di cerchio. Tagliate il prosciutto a cerchi leggermente più piccoli della fetta di pane.
  3. Spalmate la salsa di formaggio alle erbe sul pane e disponetevi sopra una fetta di prosciutto.
  4. Per tagliare il prosciutto usate una coppa pasta circolare, il taglio risulterà più netto ed esteticamente più gradevole.
  5. Potete aggiungere una macinata di pepe alla salsa al formaggio.
  6. Per rendere maggiormente erborinato il vostro formaggio potete aggiungere delle erbette a piacere, ad esempio erba cipollina, origano, maggiorana o basilico.
  7. Se preferite potete utilizzare la paprica piccante al posto di quella dolce, la tartina avrà un carattere più deciso.

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