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I pazienti con sindrome metabolica hanno bisogno di più vitamina C per interrompere il ciclo di deplezione antiossidante

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Un maggiore apporto di vitamina C è cruciale per i pazienti con sindrome metabolica che cercano di fermare un ciclo potenzialmente mortale di perturbazione antiossidante e problemi di salute, dice un ricercatore dell’Oregon State University.

Questa è una notizia importante per il 35 percento stimato della popolazione adulta americana che soffre della sindrome.

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“Ciò che queste scoperte dicono davvero alla gente mentre usciamo dalle festività ricchi di calorie e cibo e andiamo  verso gennaio è di mangiare frutta e verdura”, ha detto Maret Traber, professore presso l’OSU College of Public Health and Human Sciences e Ava Helen Pauling Professor presso l’istituto Linus Pauling Institute dell’Oregon. “Mangia da cinque a dieci porzioni al giorno e poi otterrai la fibra, la vitamina C e proteggi davvero l’intestino con tutte quelle buone cose.”

Una dieta ricca di grassi saturi determina un’infiammazione cronica di basso grado nel corpo che a sua volta porta allo sviluppo della sindrome metabolica, una condizione grave associata a disfunzione cognitiva e demenza oltre ad essere un importante fattore di rischio per malattie cardiovascolari, fegato grasso e diabete di tipo 2.

Un paziente è considerato affetto da sindrome metabolica se ha almeno tre delle seguenti condizioni: obesità addominale, pressione alta, glicemia alta, bassi livelli di colesterolo “buono” e alti livelli di trigliceridi.

I risultati pubblicati in Redox Biology suggeriscono che il tipo di alimentazione che porta alla sindrome metabolica può provocare squilibri nel microbioma intestinale, con compromissione della funzione intestinale la quale contribuisce alle tossine nel sangue, con conseguente deplezione di vitamina C, che successivamente altera il traffico di vitamina E.

È un tapis roulant di rottura antiossidante che serve a peggiorare la situazione; antiossidanti come le vitamine C ed E offrono una difesa contro lo stress ossidativo causato dall’infiammazione e dai radicali liberi associati, molecole instabili che possono danneggiare le cellule del corpo.

“La vitamina C in realtà protegge la vitamina E, quindi quando hai la perossidazione lipidica, la vitamina E è esaurita e la vitamina C può rigenerarla”, ha detto Traber. “Se non hai la vitamina C, la vitamina E si perde e poi perdi entrambi quegli antiossidanti e finisci in questo circolo vizioso di esaurimento della tua protezione antiossidante.”

La perossidazione lipidica è la degradazione ossidativa degli acidi grassi polinsaturi che sono un componente importante delle cellule viventi; è il processo attraverso il quale i radicali liberi cercano di stabilizzarsi rubando gli elettroni dalle membrane cellulari, causando danni alla cellula.

“Se c’è troppo grasso nella dieta, provoca lesioni all’intestino”, ha detto Traber. “Le pareti delle cellule batteriche possono quindi fuoriuscire dall’intestino e scivolare in circolazione nel corpo, e finiscono inseguiti dai neutrofili”.

I neutrofili sono il tipo più abbondante di globuli bianchi, una parte fondamentale del sistema immunitario. I neutrofili attaccano i batteri con acido ipocloroso: candeggina.

“I globuli bianchi stanno strofinando con la candeggina e questo distrugge la vitamina C”, ha detto Traber. “Il corpo sta distruggendo la sua stessa protezione perché è stato ingannato dalla disbiosi dell’intestino pensando che ci sia un’invasione batterica”.

E senza intervento, il processo continua a ripetersi.

“Le persone con sindrome metabolica possono mangiare la stessa quantità di vitamina C delle persone senza sindrome metabolica ma hanno concentrazioni plasmatiche più basse di vitamina C”, ha detto Traber. “Stiamo suggerendo il perché questo slittamento delle pareti delle cellule batteriche fa sì che tutto il corpo monti quella risposta anti-infiammatoria”.

La vitamina C si trova nella verdura fresca e nella frutta; fonti di vitamina E includono mandorle, germe di grano e semi ed oli vari.

Le linee guida dietetiche federali richiedono da 65 a 90 milligrammi al giorno di vitamina C e 15 milligrammi di vitamina E.

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Scienziati dell’Università dello Iowa e dello stato dell’Ohio hanno contribuito a questa ricerca. Il National Institutes of Health, il Center for Applied Plant Sciences e il Centro di ricerca e sviluppo agricolo dell’Ohio presso la Ohio State University, il National Dairy Council e DSM Nutrition hanno supportato questo studio.