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Masala Chai

Masala Chai
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Tipo ricetta: Creme e Salse Dolci
Tipo cucina: Indiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 1
In India uno dei nostri rituali preferiti consiste nell’iniziare la giornata con un masala chai, il tè speziato indiano per eccellenza che nella snaturata versione Starbucks & Co ha conquistato le caffetterie di tutto il mondo, ma che tra Delhi e Mumbai è tutta un’altra cosa. Il chai è una bevanda molto popolare costituita da tè nero al latte arricchito da una ricca miscela di spezie: il processo di preparazione è piuttosto semplice da riprodurre a casa ma è necessario affidarsi ad una buona ricetta ed avere spezie di qualità!
Ingredienti
  • 350ml di acqua
  • 100ml di latte fresco o intero (è indispensabile che il latte non sia scremato, o il chai verrà poco corposo)
  • 3 grani di pepe nero
  • 10 baccelli verdi di cardamomo leggermente schiacciati
  • un pizzico di semi di finocchio
  • una stecca piccola di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
  • 1 bustina di te nero forte (l’assam è uno dei più adatti)
Preparazione
  1. Mettere insieme tutti gli ingredienti (tranne il tè) in un pentolino e portare a bollore, a questo punto abbassare la fiamma e proseguire la cottura a fuoco molto basso per circa 15 minuti, poi spegnere. Aggiungere 1 bustina di tè e lasciare da 1 a 3 minuti (a seconda dell’intensità desiderata), aggiungere lo zucchero a piacimento, filtrare e servire.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 10 Carboidrati: 1 Fibre: 2

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