Mangiare

Ho pane per i miei denti

Solitamente quando torno a casa dal lavoro, prima di rientrare faccio una scappata da Pan Caffè Ravagli di Granarolo dell’Emilia (BO), una panetteria con bar che offre ampia scelta di prodotti da forno sia tradizionali che per quanti hanno problemi con intolleranze. Ieri pomeriggio il titolare mentre bevevo l’ultimo caffè della giornata mi ha fatto vedere delle pagnotte fatte da loro a basso contenuto di carboidrati.

Solitamente sono diffidente verso gli “alimenti speciali” per questa e quella categoria, ma siccome era la prima volta che evidenziava un prodotto del genere ho deciso di provarlo per cena, la sera stessa, stesso menù standard (insalata, formaggio, mela e pane low carb – 100 grammi – al posto della consueta rosetta da 60 grammi.

E per la prima volta il risultato è stato a dir poco sorprendente: solitamente due ore dopo cena ho un rimbalzo che varia tra 230 e anche 290 mg/dl con una partenza a 135. Invece ieri sera il post al massimo riportava 165 mg/dl e per tutta la notte si è livellato tra 110 e 138 mg/dl. Naturalmente la prima prova non fa testo e replicherò i test, ma intanto il dato è notevole!

LOW CARB è un pane molto gustoso a tasso ridotto di carboidrati: una percentuale del 5,9%, almeno il 75% in meno rispetto a un normale pane integrale. Grazie a una miscela di proteine vegetali (grano, soia, lupini) ha un contenuto proteico del 26,5%.

Prodotto artigianalmente dal fornaio con una eccellente miscela di ingredienti naturali, è il pane ideale per chi vuole ridurre i carboidrati e per chi segue le diete dissociate. Si abbina a alimenti proteici come formaggio, affettati, uova o carne, senza aggiungere troppi carboidrati e mantenendo il piacere del pane fresco.

Ingredienti

Acqua, miscela di proteine 16% (grano, soia, lupini), granaglie di soia, semi di lino, semi di girasole, farina di soia, farina di grano integrale, crusca di frumento, fibra di mela, lievito, sesamo, sale, farina di malto d’orzo, regolatore di acidita’ sodio diacetato

 Analisi nutrizionale

Il pane Low Carb contiene

in media peri 00 g

energia 1136 kJ / 270 kcal

grassi 13,4 g

di cui acidi grassi saturi 1,8 g

di cui acidi grassi monoinsaturi 3,4 g

di cui acidi grassi polinsaturi* 8,2 g

carboidrati 5,9 g

di cui zuccheri 1,9 g

fibre 10,1 g

proteine 26,5 g

sale 1,1 g

*acidi grassi Omega-3 (acido alfa-linolenico) 2,6g/100g

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