Ricette

Prova questo pane veloce a base di grano integrale

Se ami il pane veloce ma brami un trattamento più sano, questa proposta prende in considerazione la ricetta tradizionale della nonna . E poiché richiede cereali integrali, frutta secca e noci, ed è un pieno di bontà.

I pani veloci sono ottimi perché sono facili da mettere insieme, non è necessario impastare. Il limone in questa ricetta non solo aromatizza il pane, ma rende anche le farine integrali. Usando un mix di farine integrali – grano integrale e avena – fornisce una gamma più ampia di sostanze nutritive.

Pane veloce al limone

  • Spray da cucina antiaderente
  • Farina d’avena 3/4 tazza
  • 3/4 di farina integrale di grano
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/8 di cucchiaino di sale
  • 1/2 tazza di olio di cocco
  • 1/2 tazza di miele
  • 2 uova
  • 1 limone, zestato e spremuto
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/2 tazza di nocciole o noci pecan tritate
  • 1/2 tazza di uva passa o ciliegie secche

Preriscaldare il forno a 350 gradi. Rivestire una pagnotta da 28 grammi con uno spray da cucina. 
In una grande ciotola, mescolare le farine, il bicarbonato e il sale.
In un’altra grande ciotola, unire l’olio e il miele, quindi incorporare l’uovo, la scorza e il succo di limone e la vaniglia. 
Aggiungere la miscela di farina in due lotti, mescolando solo fino all’incorporazione. Non overmixare: ci saranno alcuni punti asciutti. Aggiungere le noci e la frutta secca. Raschiare i lati della ciotola e trasferire la pastella nella padella. Liscia la parte superiore con una spatola. 
Cuocere da 50 a 55 minuti fino a quando i bordi del pane sono dorati e uno stecchino esce pulito quando viene inserito al centro. Raffreddare in padella per cinque minuti, quindi rimuovere e posizionare su un rack per raffreddare completamente. Il pane si manterrà tre giorni se avvolto strettamente in un foglio di alluminio.

Resa: da 8 a 12 porzioni

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