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Insalata di fagioli

Insalata di fagioli
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Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
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Tempo preparazione:
Tempo totale:
Porzione: 4
I fagioli in insalata sono una ricetta semplicissima, adatta anche per chi è alle prime armi in cucina, e perfetta per chi, a dieta, abbia comunque bisogno di un primo piatto dal giusto apporto nutritivo.
Ingredienti
  • •800 gr. di fagioli già cotti•
  • •1 spicchio d’aglio•
  • •1 costa di sedano•
  • •Olio extravergine d’oliva q.b.•
  • •Sale q.b.•
  • •Pepe q.b.•
Preparazione
  1. Sminuzzate lo spicchio d’aglio e il sedano. In un’insalatiera, versate i fagioli con quattro cucchiai d’acqua di cottura; aggiungete l’aglio e il sedano, salate, pepate e irrorate con olio extravergine d’oliva. Mescolate il tutto e servite freddo.
  2. I tipi di fagioli ideali per questa ricetta sono i fagioli corona (detti anche grandi di Spagna) oppure dei fagioli cannellini.
  3. Potete completare il piatto rendendolo un nutriente piatto unico, aggiungendo dei crostini di pane passati in forno e conditi con olio e aglio.
  4. In alternativa ai fagioli, potete usate una scatola di piselli precotti.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 280 Grassi: 6 Carboidrati: 24 Fibre: 7 Proteine: 15

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