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La lenticchia d’acqua del Mankai offre benefici per la salute

BEER-SHEVA, Israele 5 agosto 2019 – Mankai, lenticchia d’acqua, un nuovo ceppo di piante acquatiche ad alto contenuto proteico, ha un potenziale significativo come “superalimento” e fornisce controllo glicemico dopo il consumo di carboidrati, un team di ricercatori dell’Università Ben-Gurion di il Negev (BGU) lo ha determinato.

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Hila Zelicha, dietista registrata (RD), ricercatrice del dipartimento di sanità pubblica della BGU e i suoi colleghi hanno studiato l’aspetto glicemico della lenticchia d’acqua Mankai. La sua ricerca è stata appena pubblicata su Diabetes Care , la rivista ufficiale dell’American Diabetes Association.

In questo nuovo studio, i ricercatori hanno confrontato il consumo di frullati di Mankai con un equivalente di frullati di yogurt in carboidrati, proteine, lipidi e calorie. Dopo due settimane di monitoraggio con sensori del glucosio (FGM), i partecipanti che hanno bevuto il frullato di lenticchia d’acqua mostravano una risposta molto migliore in una varietà di misurazioni tra cui livelli di picco di glucosio più bassi; livelli di glucosio al digiuno mattutino; dopo l’ora di rialzo; e più rapida eliminazione del glucosio. Anche i partecipanti si sono sentiti più pieni.

Il gruppo di ricerca, guidato dal Prof. Iris Shai, membro del Centro internazionale per la salute e la nutrizione di S. Daniele Abraham del BGU e la School of Public Health, ha scoperto in diversi studi precedenti che la lenticchia d’acqua del Mankai ha un enorme potenziale per la salute come superfood. Questa nuova ricerca è un sotto-studio della sperimentazione controllata randomizzata di intervento dietetico – Polifenoli non trasformati (DIRECT PLUS) che esplora gli effetti della dieta mediterranea.

La pianta di lenticchia d’acqua Mankai viene coltivata in Israele e in altri paesi in un ambiente chiuso ed è altamente sostenibile dal punto di vista ambientale, richiedendo una frazione della quantità di acqua per produrre ogni grammo di proteine ??rispetto a soia, cavolo o spinaci. Può anche essere coltivata tutto l’anno usando la coltura idroponica: un altro vantaggio.

La lenticchia d’acqua è stata consumata per centinaia di anni nel sud-est asiatico, dove è conosciuta come “polpetta di verdure” a causa del suo alto contenuto proteico – oltre il 45% della sostanza secca. Include il profilo proteico completo delle uova, contenente tutti e nove gli amminoacidi condizionali essenziali. Inoltre, Mankai è molto ricco di polifenoli, principalmente acidi fenolici e flavonoidi (comprese le catechine), fibre alimentari, minerali (inclusi ferro e zinco), vitamina A, complesso vitaminico B e vitamina B12, che raramente viene prodotto dalle piante.

Un precedente studio sulla lenticchia d’acqua condotto da Alon Kaplan, pubblicato su Clinical Nutrition, ha dimostrato che l’assorbimento degli aminoacidi essenziali del Mankai era simile al formaggio morbido e ai piselli, equivalente nel contenuto proteico, rafforzando il suo ruolo di fonte proteica di alta qualità. Inoltre, lo studio ha suggerito che Mankai è una fonte vegetale unica di vitamina B12.

Un altro studio condotto dai ricercatori nel Journal of Nutrition pubblicato all’inizio di quest’anno da BGU Ph.D. la studentessa Anat Yaskolka Meir RD, indica come una dieta mediterranea con Mankai aumenta i livelli di ferro e acido folico, nonostante le basse quantità di carne rossa. Questo studio ha anche determinato che il ferro di Mankai era efficace nel trattamento dell’anemia sideropenica nei ratti anemici allo stesso livello del trattamento comune.

È l’aggregazione di tutte queste proprietà che sembrano rendere la pianta facilmente integrabile, insipida e inodore, un buon candidato per diventare un superfood. Apparentemente l’Università di Harvard è d’accordo, i frullati di Mankai sono stati recentemente introdotti nella mensa della Harvard School of Public Health.

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