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Prova i piselli gialli per il punch proteico

Nella ricerca di maggiori fonti proteiche a base vegetale, i piselli gialli hanno ottenuto molta buona stampa. E il numero di alimenti confezionati arricchiti con questa “proteina del pisello” è triplicato negli ultimi anni.

Ma i piselli secchi, di colore giallo o verde, erano un’ottima scelta di cibo molto prima che raggiungessero il loro status di superstar . Un semplice quarto di tazza, misurato a secco (crudo), produrrà da 11 a 12 grammi di proteine, da 13 a 16 grammi di fibre e solo 180 calorie. Suggerimento: leggi le etichette sui sacchetti di piselli secchi poiché questi conteggi variano leggermente.

I piselli sono legumi comuni. Pur non essendo una proteina completa, come carne o pollo, i piselli hanno importanti aminoacidi tra cui isoleucina, leucina e valina, necessari per costruire i muscoli.

Tieni presente che agli alimenti con solo l’ estratto di proteine di pisello mancano della fibra dei piselli gialli, le vitamine del gruppo B e un’ampia varietà di minerali e sostanze fitochimiche essenziali. Quindi, piuttosto che pagare per i prodotti con l’aggiunta di proteine di pisello , soprattutto se è l’unico ingrediente sano nella confezione, considera l’aggiunta di piselli spezzati interi alla tua dieta con i pasti che fai in casa.

I piselli secchi sono perfetti per la preparazione dei pasti pensati per un consumo successivo. Prenditi qualche minuto per cucinarne un lotto, e poi usali nelle ricette per tutta la settimana. Costituiscono la base di molti piatti indiani e abbondanti zuppe. Possono essere serviti freddi su insalate o piegati in un impacco di mais o grano integrale con salsa e avocado. E tutti gli avanzi possono essere facilmente frullati e mescolati con spezie di tua scelta per una variazione sull’hummus.

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