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Insalata di cetrioli e yogurt

Insalata di cetrioli e yogurt
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Tipo ricetta: Antipasti
Tipo cucina: Greca
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un'insalata dal gusto tipicamente orientale. Un antipasto originale per arricchire in modo curioso, fresco e saporito il pranzo di ferragosto.
Ingredienti
  • •3 cetrioli•
  • •300 gr. di yogurt magro o greco•
  • •1 spicchio d'aglio•
  • •4 foglie di menta•
  • •Olio extravergine d'oliva q.b.•
  • •Sale q.b.•
  • •Pepe q.b.•
Preparazione
  1. Lavate e sbucciate i cetrioli. Grattugiate o tagliate a cubetti (come preferite) i cetrioli, salateli e lasciateli riposare in uno scolapasta per almeno mezz'ora, in modo che facciano acqua. Scolateli, sciacquateli sotto l'acqua fredda e riponeteli in una terrina. Aggiungete lo yogurt, la menta, l'aglio tritato, l'olio, una spruzzata di pepe e amalgamate il tutto.
  2. Se avete tempo, dopo aver tagliato i cetrioli lasciateli riposare anche un'ora. L'insalata di cetrioli e yogurt si deve servire fredda, perciò lasciatela in frigorifero almeno 15 minuti prima di servirla.
  3. Se volete un'insalata più leggera, potrete utilizzare metà spicchio d'aglio o eliminarlo del tutto. Se non avete a disposizione la menta, potrete sostituirla con un po' di prezzemolo e un po' di basilico.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 210 Grassi: 10 Carboidrati: 7 Fibre: 4 Proteine: 10

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