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Alimenti che ti fanno sentire pieno più velocemente

Quando senti l’impulso di fare uno spuntino, potresti non pensare che una fetta di tacchino possa avere lo stesso effetto schioccante sulle labbra di una manciata di patatine. Ma gli scienziati sanno da tempo che le proteine ??sono il nutriente più efficace non solo per soddisfare rapidamente la fame, ma anche per farti sentire soddisfatto più a lungo di altri alimenti.

Parte della spiegazione è il tempo più lungo necessario per digerire le proteine ??e la sua capacità di mantenere costante il livello di zucchero nel sangue. Questo, a sua volta, impedisce il tipo di voglie che sembrano esplodere subito dopo aver finito, diciamo, una ciambella.

Recenti ricerche condotte presso l’Università di Warwick nel Regno Unito hanno scoperto che c’è ancora di più in questo di quanto pensassimo. Oltre al tuo sistema digestivo, il cervello è anche un attore chiave nel perché le proteine ??sono così soddisfacenti. I recettori nell’area del cervello che controllano il peso rispondono rapidamente agli aminoacidi in alcuni alimenti ad alto contenuto proteico e inviano il messaggio che la tua fame è stata soddisfatta.

Fa tutto parte di una reazione a catena che inizia quando determinate papille gustative sono attivate dal sapore salato delle proteine, spesso indicato come umami, il cosiddetto quinto gusto dopo salato, acido, dolce e amaro. Due aminoacidi in particolare suscitano la risposta rapida: l’arginina, che non è uno dei nove aminoacidi essenziali , e la lisina, che è una perché il tuo corpo non può farcela da sola.

Abbiamo sentito da tempo che ci vogliono 20 minuti dal momento in cui inizi a mangiare per ottenere il messaggio che sei pieno, ma quasi dal momento in cui prendi il tuo primo morso proteico, le cellule cerebrali in questione, chiamate taniciti, iniziano a reagire .

E il tacchino non è la tua unica scelta. Secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, gli alimenti con le più alte quantità di arginina e lisina includono molti tagli di manzo, pollo, pesce, lombata di maiale, edamame, fagioli e lenticchie.

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