Ricette

Cucinare con le verdure

cookingwithgE’ tempo di andare oltre spinaci e cavoli. Per potenziare davvero i tuoi pasti con verdure, puoi esplorare il gusto e la consistenza di crescione e denti di leone. E le seguenti ricette andranno dal frigo alla tua tavola in pochi minuti.

Il crescione fa parte della famiglia delle crocifere a cui appartengono cavoli e broccoli. Ha un sapore speziato, quindi se sei un fan della rucola, adorerai il crescione. Un magazzino di antiossidanti, fornisce vitamine A, C, K e altro ancora. E fa lo scambio perfetto per la lattuga in una semplice insalata.

Insalata Di Crescione

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1/4 cucchiaino di sale all’aglio
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 200 grammi di crescione, sciacquate, asciugate e tamponate se necessario

Sbattere l’olio d’oliva, la senape e il sale all’aglio in una ciotola capiente. Aggiungi l’aceto e frusta di nuovo. Aggiungi il crescione, mescola bene e servi.

Resa: 4 porzioni

Come il crescione, anche i denti di leone sono ricchi di nutrienti. Sono una buona fonte di vitamine A e K, calcio e ferro. Lavali accuratamente, sciacquandoli in tutti gli angoli. I denti di leone hanno un sapore amaro, quindi questa ricetta include il formaggio per un sapore più dolce.

Saute semplice di Tarassaco 

  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 450 grammi di tarassaco verdi, lavate, tagliati e tamponati a secco
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato

Scalda l’olio in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungi le verdure e gettale nell’olio. Cospargere di sale e pepe, quindi aggiungere la feta e coprire la padella. Riduci la fiamma al minimo e attendi 1 minuto affinché il formaggio si sciolga. Servire immediatamente

Resa: 4 porzioni laterali

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