Il consumo di fagioli, lenticchie, piselli e altri legumi riduce il rischio di malattie cardiovascolari, malattie coronariche e ipertensione, secondo una recensione pubblicata su Advances in Nutrition.
I ricercatori hanno esaminato studi prospettici di coorte che hanno valutato il consumo di legumi sul rischio di malattie cardiometaboliche e relativi marcatori. Lo studio ha scoperto che coloro i quali hanno consumato più legumi vedevano una riduzione dei tassi di incidenza per malattie cardiovascolari , malattie coronariche e ipertensione di ben il 10 percento rispetto a quelli con le prese più basse.
“La malattia cardiovascolare è la principale causa di morte, e la più costosa, al mondo, nei soli Stati Uniti quasi 1 miliardo di dollari al giorno”, afferma la coautrice dello studio Hana Kahleova, MD, Ph.D., direttore della ricerca clinica per i medici del Comitato per la medicina responsabile. “Questo studio mostra che un alimento economico, accessibile e comune per la dispensa potrebbe aiutare a cambiare, in meglio: i fagioli”.
Fagioli e altri legumi favoriscono la salute cardiovascolare perché sono ricchi di fibre, proteine ??vegetali e altri micronutrienti, ma a basso contenuto di grassi, privi di colesterolo e bassi nell’indice glicemico , secondo gli autori dello studio.
Le linee guida dietetiche per gli americani affermano che non si mangiano abbastanza legumi e raccomandano di mangiare circa tre tazze a settimana. L’americano medio consuma meno di una tazza alla settimana.
“In media gli americani mangiano meno di una porzione di legumi al giorno”, aggiunge il dott. Kahleova. “Il semplice fatto di aggiungere più fagioli ai nostri piatti potrebbe essere un potente strumento per combattere le malattie cardiache e ridurre la pressione sanguigna”.
La malattia cardiovascolare è la principale causa di morte negli Stati Uniti, responsabile di circa 1 su ogni 4 decessi. Circa 1 adulto su 3 negli Stati Uniti soffre di ipertensione.