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Minestra autunnale

Minestra autunnale
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Tipo ricetta: Minestre e Zuppe
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Una minestra sana e nutriente da gustare bollente, per riscaldare i primi freddi autunnali.
Ingredienti
  • •150 gr. di Fagiolini•
  • •2 Pomodori•
  • •2 Zucchine•
  • •150 gr. di Pisellini•
  • •2 Carote• •2 Patate•
  • •1 Cipolla•
  • •Parmigiano reggiano grattugiato•
  • •40 gr. di Burro•
  • •1/2 Dado da brodo di carne•
  • •Sale•
Preparazione
  1. Lavate le verdure e pelate le patate e le carote. Pulite la cipolla, affettatela e soffriggetela nel burro aggiungendo i pisellini, le carote, le zucchine, le patate ed i fagiolini sminuzzati. Mettete poi i pomodori tagliati a cubetti, un po’ di sale ed il mezzo dado di carne. Coprite il tutto con 1 litro e mezzo di acqua e fate bollire a fiamma bassa fino a quando non è stata raggiunta un’adeguata cottura. Cospargete la minestra con un po’ di parmigiano e servite la minestra autunnale.
  2. Se pensate che il burro renda la minestra troppo pesante, potete sostituirlo con olio extravergine d'oliva, da aggiungere anche a crudo sulla minestra prima di servirla.
  3. Questa ricetta si presta a numerose varianti. Potete, per esempio, aggiungere funghi e zucca al minestrone. Potete inoltre aggiungere un po’ di zafferano da spolverare sulla minestra a fine cottura.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 354 Grassi: 15 Carboidrati: 40 Proteine: 10

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