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Possiedi uno schiaccianoci? Trasforma le noci pecan in una festa

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Vuoi uno spuntino festivo nutriente? Prendi delle noci pecan.

Le pecan sono un caposaldo, però.

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“In realtà hanno la maggior parte delle fibre di qualsiasi altra noce”, ha detto Ives, con circa 30 grammi per porzione, “e sono anche i più bassi in carboidrati”. Sono una buona fonte di tiamina, zinco e tracce di minerali di rame e manganese.

“Contengono anche micronutrienti noti come fitonutrienti”, che hanno dimostrato di ridurre l’infiammazione, ha detto.

Le pecan, così come le noci in generale, possono aiutare nel mantenimento del peso, ha detto Ives. Sono ricche di grassi, il che aiuta le persone a sentirsi sazi. Mangiarle come spuntino o aggiungerle un po’ a un’insalata o un cereale “può aiutare il nostro cibo a rimanere con noi un po’ più a lungo e ci aiuta a sentirci più soddisfatti, quindi non mangiamo troppo”.

30 grammi di noci pecan –  hanno196 calorie, quindi non esagerare. Ives raccomanda una porzione al giorno e ha detto che sono ottimi tostati. Cuocili per 10-12 minuti a 325 gradi, agitando di tanto in tanto la padella. Puoi conservare le noci pecan per un massimo di due anni nel congelatore.

Per un sapore in più, prova questa ricetta. Le spezie forniscono strati di dolcezza senza zucchero in eccesso aggiunto. Servi le noci come spuntino festivo o usale come condimento per yogurt o nella tua insalata preferita.

Pecan all’acero

  • 1 albume d’uovo
  • 2 cucchiai di sciroppo d’acero puro
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Cayenna
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 200 grammi di noci pecan 
  • Spray da cucina (opzionale)

Preriscalda il forno a 325 gradi.

In una grande ciotola, montare l’albume fino a formare una schiuma.

Aggiungi lo sciroppo d’acero, montando per unire.

Aggiungi le spezie e il sale, montando per unire.

Con un cucchiaio o una spatola, piega delicatamente i pecan negli albumi, rivestendoli uniformemente.

Per evitare che le noci si attacchino, rivestire una teglia con carta da forno in silicone o spruzzare leggermente la teglia con spray da cucina. Distribuire le noci pecan sulla teglia in un unico strato, separando le noci che si uniscono.

Cuocere per 8 minuti.

Rimuovere la teglia dal forno. Usando una spatola o un cucchiaio, rompere eventuali grumi. Cuocere per 7 minuti.

Rimuovere la teglia dal forno. Mescolare le noci in modo che non si attacchino. Raffreddare completamente  le noci prima di riporle in un contenitore ermetico.

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