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Spaghetti con crema di caprino e cime di rapa

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Spaghetti con crema di caprino e cime di rapa
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Tipo ricetta: Primi asciutti
Tipo cucina: Italiana
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Un primo velocissimo e molto gustoso, protagonista le cime di rapa . Una verdura antiossidante e depurativa, ricchissima di sali minerali, fonte di ferro e fosforo, e ricca di folati. Insieme al caprino è spettacolare!
Ingredienti
  • 320 g di spaghetti
  • Un mazzetto di cime di rapa
  • 60 g di affresco di caprino
  • Olio evo
  • Sesamo a piacere
Preparazione
  1. Cuocete gli spaghetti al dente , scolateli, quindi raffreddateli e metteteli da parte dopo averli conditi con un filo d'olio evo. Nel frattempo sbollentate le cime di rapa per qualche minuto. Raffreddatele in acqua e ghiaccio, scolatele, frullatele insieme al caprino e all'olio fino ad ottenere una crema morbida e vellutata (nel caso aggiungete anche un po 'd'acqua). Condite gli spaghetti e servire.

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