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Alimentazione più sostenibile

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Il ministro federale Julia Klöckner con i membri del Comitato consultivo scientifico per la politica agricola, l’alimentazione e la tutela della salute dei consumatori (WBAE) a Bonn

I professori di Göttingen condividono le loro opinioni di esperti su un’alimentazione più sostenibile.
Il comitato consultivo scientifico tedesco per la politica agricola, l’alimentazione e la tutela della salute dei consumatori (WBAE) presenta raccomandazioni al ministro federale dell’alimentazione e dell’agricoltura.

Il comitato consultivo scientifico tedesco per la politica agricola, l’alimentazione e la protezione della salute dei consumatori (WBAE), un organismo interdisciplinare che fornisce consulenza volontaria al Ministero federale dell’alimentazione e dell’agricoltura sullo sviluppo delle politiche, presenta oggi il suo nuovo rapporto “Promuovere un consumo alimentare più sostenibile: lo sviluppo una politica alimentare integrata e la creazione di ambienti alimentari equi “al ministro federale Julia Klöckner a Bonn. In esso, la WBAE formula nove raccomandazioni centrali per la trasformazione del sistema alimentare. Queste raccomandazioni sono orientate verso i quattro obiettivi centrali di un’alimentazione più sostenibile, noti come i “Big Four”: salute, questioni sociali, ambiente e benessere degli animali.

Le raccomandazioni includono la graduale introduzione di servizi di assistenza all’infanzia e pasti scolastici gratuiti di alta qualità, l’abolizione della concessione dell’aliquota IVA sui prodotti di origine animale, l’introduzione di una nuova accisa sulle bevande contenenti zucchero e l’introduzione di un’etichetta climatica obbligatoria per tutti gli alimenti. La relazione mostra che il dibattito pubblico è troppo spesso dominato da argomentazioni politiche simboliche, ad esempio sui sacchetti di plastica, invece che da questioni chiave di politica ambientale come la necessità di una significativa riduzione del consumo di prodotti animali. Rispetto ad altri paesi, la Germania è un ritardatario in termini di sviluppo della sua politica alimentare. Il rapporto WBEA affermava che la responsabilità veniva trasferita troppo ai singoli consumatori; i politici devono intervenire e sostenere con più forza la promozione di comportamenti sostenibili.

Tre professori dell’Università di Göttingen – il professor Achim Spiller e il professor Matin Qaim del Dipartimento di economia agraria e sviluppo rurale, insieme al professor José Martínez dell’Istituto di diritto agrario – hanno svolto un ruolo significativo nello sviluppo di questo rapporto. “Nel complesso campo della politica nutrizionale, che è caratterizzata da forti influenze di lobby, una politica nutrizionale cauta è il segnale sbagliato”, afferma Spiller, che ha co-diretto il rapporto.

I temi centrali del rapporto trovano riscontro anche nella ricerca condotta presso l’Università di Göttingen. Tra gli altri argomenti, il professor Spiller sta lavorando sulle opzioni per ridurre il consumo di carne nel progetto congiunto interdisciplinare “Le abitudini alimentari orientate alla verdura come chiave della sostenibilità” (NES). Il professor Qaim conduce una ricerca intensiva sulla lotta alla malnutrizione globale e sulle questioni dell’agricoltura sostenibile. Il professor Martínez studia in profondità il quadro giuridico di un sistema alimentare più sostenibile (con particolare attenzione alla protezione dell’ambiente e degli animali e al diritto della concorrenza).

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