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Diabete tipo 2: Alcun beneficio dei latticini per la regolazione della glicemia

I risultati di un nuovo studio pubblicato da un team guidato dai ricercatori del Fred Hutchinson Cancer Research Center suggeriscono che una minore assunzione di latticini può essere utile per le persone con sindrome metabolica.

Il nuovo studio condotto da Fred Hutch non mostra alcun beneficio dei latticini per la regolazione della glicemia.

I risultati pubblicati sull’American Journal of Clinical Nutrition sono in contrasto con molti studi osservazionali che suggeriscono che l’assunzione di latticini può ridurre il rischio di diabete di tipo 2

SEATTLE – 16 novembre 2020 – I risultati di un nuovo studio pubblicato da un team guidato dai ricercatori del Fred Hutchinson Cancer Research Center suggeriscono che una minore assunzione di latticini può essere utile per le persone con sindrome metabolica. In un nuovo studio pubblicato sull’American Journal of Clinical Nutrition , il dottor Mario Kratz, professore associato nella divisione di scienze della salute pubblica di Fred Hutch, ha guidato un team che ha esaminato l’impatto dei latticini sulla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue nelle persone con sindrome metabolica.

Questo progetto è stato motivato da precedenti studi osservazionali che suggerivano che le persone che mangiavano più yogurt o latticini ricchi di grassi tendevano ad avere un minor rischio di diabete di tipo 2. I risultati del nuovo studio condotto da Fred Hutch hanno mostrato che la capacità del corpo di regolare i livelli di zucchero nel sangue non era direttamente influenzata dal fatto che i partecipanti consumassero latticini. Tuttavia, il consumo di latte magro o intero, yogurt e formaggio ha ridotto la sensibilità all’insulina.

La sindrome metabolica è un gruppo di fattori di rischio che aumenta il rischio di malattie cardiache, diabete, ictus e altri problemi di salute. La sensibilità all’insulina si riferisce al modo in cui le cellule del corpo rispondono all’insulina. L’elevata sensibilità all’insulina consente alle cellule del corpo di utilizzare lo zucchero nel sangue in modo più efficace, riducendo lo zucchero nel sangue.

Lo studio ha coinvolto 72 volontari, uomini e donne, che avevano la sindrome metabolica. Utilizzando uno studio parallelo, randomizzato e controllato, il team di ricerca ha randomizzato i volontari in tre gruppi per 12 settimane:

  1. Una dieta a base di latticini limitata, composta da nessun latticino diverso da – al massimo – tre porzioni di latte scremato a settimana
  2. Una dieta a base di latticini a basso contenuto di grassi, composta da più di tre porzioni di latte scremato, yogurt magro e formaggio magro al giorno
  3. Una dieta a base di latte intero, composta da più di tre porzioni di latte intero, yogurt intero e formaggio intero al giorno

 

Dopo le 12 settimane, Kratz e il suo team di ricerca hanno misurato una varietà di biomarcatori, tra cui lo zucchero nel sangue durante un test di tolleranza al glucosio, l’infiammazione sistemica e il contenuto di grasso nel fegato. Hanno scoperto che la regolazione della glicemia non era direttamente influenzata dal fatto che i partecipanti consumassero latticini. Tuttavia, i partecipanti alla dieta a base di latticini ricchi di grassi hanno guadagnato una modesta quantità di peso e i partecipanti a diete a base di latticini sia a basso contenuto di grassi che a base di grassi hanno visto una diminuzione della sensibilità all’insulina. Una riduzione della sensibilità all’insulina potrebbe portare a un aumento del rischio di diabete di tipo 2 a lungo termine; Tuttavia, poiché i livelli di zucchero nel sangue non sono stati influenzati dai latticini, l’impatto a lungo termine della ridotta sensibilità all’insulina nelle persone che seguono una dieta ricca di latticini sul rischio di diabete di tipo 2 non è chiaro.

“A differenza dei precedenti studi osservazionali che suggerivano una relazione benefica tra i latticini fermentati come lo yogurt, così come i latticini ad alto contenuto di grassi e una migliore salute metabolica, il nostro rigoroso studio randomizzato e controllato non ha potuto confermare che mangiare più latticini abbassa lo zucchero nel sangue delle persone livelli “, ha detto Kratz. “Sebbene sia necessario fare più lavoro per esaminare l’impatto delle diete ricche di latticini in popolazioni sane, la scoperta di una ridotta sensibilità all’insulina derivante da una maggiore assunzione di latticini può essere preoccupante per le persone con sindrome metabolica e condizioni simili come il prediabete o il diabete di tipo 2 . “

Kratz è inoltre fortemente convinto che un singolo studio debba sempre essere interpretato con cautela. In primo luogo, le diete ricche di latticini non avevano ridotto la sensibilità all’insulina in tutti gli studi precedenti. In secondo luogo, è importante considerare che, anche se le diete ricche di latticini hanno ridotto la sensibilità all’insulina, ciò non ha portato a livelli di zucchero nel sangue più elevati in questi partecipanti. Poiché la glicemia è l’endpoint clinico a cui il team di ricerca si è preoccupato di più (ed era l’endpoint primario in questo studio), l’interpretazione di questi risultati non è semplice. Infine, quando si valutano gli effetti complessivi sulla salute di un gruppo alimentare come i latticini, l’impatto del cibo sulla regolazione dei livelli di zucchero nel sangue è solo una delle tante considerazioni.

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INFORMAZIONI:
Kratz è un membro del comitato editoriale dell’American Journal of Clinical Nutrition. Ha ricevuto finanziamenti per questo studio da diverse organizzazioni lattiero-casearie, tra cui il National Dairy Council degli Stati Uniti e il Dairy Farmers of Canada. Le organizzazioni che finanziano il settore lattiero-caseario hanno suggerito modifiche ai dettagli del disegno dello studio prima della conduzione dello studio, alcune delle quali sono state implementate. In caso contrario, le organizzazioni di finanziamento non hanno avuto alcun impatto sulla progettazione o sulla conduzione della sperimentazione, o sull’analisi e l’interpretazione dei dati dello studio.

Il team di ricerca ha anche ricevuto più sovvenzioni dal National Institutes of Health e dal Department of Veteran Affairs che indirettamente hanno sostenuto questo progetto.

Al Fred Hutchinson Cancer Research Center, sede di tre premi Nobel, team interdisciplinari di scienziati di fama mondiale cercano modi nuovi e innovativi per prevenire, diagnosticare e curare il cancro, l’HIV / AIDS e altre malattie potenzialmente letali. Il lavoro pionieristico di Fred Hutch nel trapianto di midollo osseo ha portato allo sviluppo dell’immunoterapia, che sfrutta il potere del sistema immunitario per curare il cancro. Fred Hutch, istituto di ricerca indipendente e senza scopo di lucro con sede a Seattle, ospita il primo programma di ricerca sulla prevenzione del cancro finanziato dal National Cancer Institute della nazione, nonché il centro di coordinamento clinico del COVID-19 Prevention Network e della Women’s Health Initiative.

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