Mangiare e bere

Diverse forme di zucchero influenzano la risposta alla fame nei giovani adulti

Lo zucchero da tavola può essere meno efficiente nel provocare una risposta di sazietà rispetto al glucosio orale e i singoli fattori biologici influenzano anche le risposte ormonali periferiche al saccarosio rispetto al consumo di glucosio, mostrano i dati dello studio.

“Abbiamo scoperto che il saccarosio, comunemente noto come zucchero da tavola, non è così efficace nell’aumentare gli ormoni che sopprimono la fame rispetto al glucosio, uno zucchero semplice e la principale fonte di energia del corpo”, Kathleen Page, MD, professore associato di medicina e co- direttore del Diabetes and Obesity Research Institute presso Keck School of Medicine della University of Southern California, ha detto. “Anche se abbiamo scoperto che il saccarosio era meno efficace nell’aumentare gli ormoni che sopprimono la fame, almeno a breve termine, tutti gli zuccheri aggiunti, siano essi glucosio o saccarosio o altri tipi, dovrebbero essere consumati con moderazione. È anche importante tenere presente che questo studio è stato condotto in un corso di 2 ore, quindi non conosciamo le differenze a lungo termine e come ciò influenzerà il peso corporeo e i risultati sulla salute”.

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Page e colleghi hanno analizzato i dati di 69 adulti sani senza diabete che erano stabili nel peso per 3 mesi prima del reclutamento per uno studio più ampio che esaminava le risposte neuroendocrine agli alimenti ad alta ricompensa (29 uomini; età media, 23 anni; BMI medio, 27,03 kg / m² ). Per il sottostudio, i partecipanti hanno consumato 300 ml di bevande in due occasioni contenenti 75 g di glucosio o saccarosio dopo un digiuno notturno di 12 ore. I partecipanti hanno fornito campioni di sangue al basale e 10, 35 e 120 minuti dopo aver consumato bevande per valutare le misure di glucosio plasmatico, insulina, GLP-1, peptide YY (PYY) e acil-grelina. I livelli ormonali sono stati confrontati tra le condizioni utilizzando un modello misto lineare. I risultati sono stati pubblicati su The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism.

I ricercatori hanno scoperto che l’ingestione di saccarosio rispetto a glucosio ha provocato un aumento meno robusto di glucosio ( P < .0001), insulina ( P < .0001), GLP-1 ( < .0001) e PYY ( P = .02). Non c’erano differenze tra le bevande durante la valutazione dei livelli di soppressione dell’acil-grelina.

I ricercatori hanno osservato lo stato dell’IMC in base alle interazioni dello zucchero per il glucosio ( P = .01) e PYY ( P = .03). Inoltre, i partecipanti con obesità hanno sperimentato aumenti minori dei livelli di glucosio e PYY dopo aver consumato saccarosio rispetto al glucosio rispetto ai partecipanti con peso normale o sovrappeso. C’erano interazioni tra la sensibilità all’insulina e lo zucchero per il glucosio ( P = .003) e l’insulina ( P = .04).

Nei modelli stratificati per sesso, gli uomini hanno avuto un aumento meno pronunciato del GLP-1 plasmatico dopo aver consumato saccarosio rispetto al glucosio rispetto alle donne ( P < .0001). Non sono state osservate differenze tra le bevande osservate negli uomini per i livelli di PYY; tuttavia, le donne hanno sperimentato una diminuzione dell’area PYY sotto la curva dopo aver consumato saccarosio rispetto a glucosio ( P = 0,03).

“Gli individui con obesità hanno avuto aumenti minori del glucosio plasmatico e dei livelli di PYY dopo aver consumato saccarosio rispetto al glucosio”, hanno scritto i ricercatori. “Indipendentemente dal BMI, c’erano interazioni tra la sensibilità all’insulina e il tipo di zucchero in aumento [del] glucosio plasmatico e dei livelli di insulina. Inoltre, rispetto alle femmine, i maschi hanno avuto aumenti minori del GLP-1 in risposta al saccarosio orale rispetto al glucosio “.

I ricercatori hanno notato che i risultati evidenziano l’importanza di considerare le caratteristiche individuali che possono influenzare le conseguenze metaboliche del consumo di nutrienti specifici, come diversi tipi di zucchero.

“Sapendo che queste differenze si verificano in giovani adulti sani, pone le basi per studi futuri per esaminare come il saccarosio contro il glucosio influenzi le risposte ormonali che regolano l’appetito in altre fasce di età e nelle persone con condizioni di salute, come il diabete”, ha detto Page. “Sono necessari anche studi più lunghi per sapere come queste differenze si traducono nel controllo del peso corporeo e nella salute generale”.

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