Mangiare e bere

Insomma ci voglio grassi: uno studio analizza la pubblicità relativa alla colazione nei paesi del Mediterraneo

I prodotti per la colazione presenti nella pubblicità rivolta ai bambini contengono il triplo della quantità di zucchero di quelli pubblicizzati per gli adulti

Gli esperti hanno trascorso decenni a metterci in guardia sull’aumento dei tassi di obesità infantile, che è diventata un’epidemia tra le ultime generazioni in molti luoghi del mondo, inclusa la Spagna. Il passaggio dalla dieta mediterranea tradizionale al consumo di alimenti trasformati a basso valore nutritivo è un fattore chiave, con la pubblicità mirata ai bambini anche in parte da biasimare. Secondo il rapporto sugli alimenti per la colazione nei paesi del Mediterraneo: contenuto di zucchero dei prodotti nelle pubblicità dal 2015 al 2019, prodotto dalla professoressa e ricercatrice della Facoltà di scienze dell’informazione e della comunicazione della UOC, Mireia Montaña, la maggior parte dei prodotti per la colazione commercializzati per i bambini contiene tre volte tanto zuccheri come quelli rivolti agli adulti, influenzandone le scelte per uno dei pasti più importanti della giornata.

Pubblicità e progresso

Lo studio, pubblicato sulla rivista ad accesso libero, Children, ha analizzato un totale di 355 annunci di 117 prodotti diversi tra il 2015 e il 2019 e ha concluso in particolare che la quantità media di zucchero nei prodotti per la colazione analizzati e pubblicizzati per gli adulti era del 10,25%, con una percentuale che aumenta a una media del 36,20% quando è venuto a prodotti destinati ai bambini. In altre parole, le opzioni per la colazione promosse per i bambini attraverso i vari canali di comunicazione sono meno salutari di quelle rivolte ai genitori. In effetti, se lo guardassi in termini di prodotti per la colazione per bambini più pubblicizzati, penseresti che la maggior parte dei bambini spagnoli inizia la giornata alimentata dai biscotti, che rappresentano il 60% della pubblicità relativa alla colazione, e a base di cioccolato. prodotti, come creme spalmabili e cioccolata da bere, che costituiscono il 25% degli annunci.

Secondo Mireia Montaña, “Sebbene gran parte della popolazione adulta aderisca ancora alla dieta mediterranea, è una pratica in declino tra i bambini e i giovani, che scelgono sempre più spesso di consumare prodotti industriali trasformati con un alto contenuto di zucchero per la colazione”.

Mònika Jiménez, professore di pubblicità e pubbliche relazioni all’Università Pompeu Fabra (UPF) e coautrice di un altro studio che coinvolge la Montaña, intitolato Breakfast Food Advertising and Prevention of Obesity: Analysis of the Nutritional Value of the Products and Discursive Strategies Used in the Breakfast Annunci dal 2015 al 2019, avvertivano dei pericoli di una pubblicità persuasiva in relazione a prodotti alimentari a basso valore nutritivo. Ha detto: “meno un prodotto è correlato a quelli che sarebbero considerati parametri nutrizionali sani, maggiore è la tendenza del discorso pubblicitario a concentrarsi sull’edonismo o sulla felicità e tende alla persuasione”. Come ha spiegato Jiménez, quando il discorso allude alle emozioni positive, alla felicità e alle cose che il prodotto può aiutarti a ottenere,

L’effetto “pester power”

Come sottolinea lo studio di Montaña, una delle conseguenze delle campagne pubblicitarie che vendono prodotti per la colazione ai bambini è la maggiore quantità di alimenti trasformati acquistati come opzioni per la colazione per i bambini che poi finiscono per essere consumati da tutta la famiglia. Si tratta di un fenomeno noto come ‘pester power’, che viene definito come “l’influenza dei bambini sulle abitudini di acquisto dei loro genitori”, ha spiegato Montaña, che è anche ricercatrice presso la UOC’s GAME – CNM (Learning, Media and Entertainment; Comunicazione e nuovi media). Ha aggiunto che “i bambini tendono a chiedere con insistenza le cose in modo che i loro genitori finiscano per arrendersi e acquistare prodotti alimentari che sono ampiamente pubblicizzati o che hanno qualche componente estrinseca che attrae i bambini ma che hanno un valore nutritivo molto basso”.

Dallo studio dei professori Montaña e Jiménez è emerso che il canale di comunicazione più utilizzato per convincere i consumatori ad acquistare questi prodotti a bassa qualità nutrizionale è la televisione. Secondo la loro analisi, la televisione rappresenta il 39% della pubblicità dei prodotti per la colazione, con la radio che arriva al 28%, Internet, il 18%, i giornali il 6%, le riviste, il 5%, la pubblicità esterna, il 2% e il cinema, lo 0,56%. “La TV è il mezzo più efficace quando si tratta di persuadere i bambini. E quand’è che i bambini vanno al supermercato con i genitori e finiscono per imporre le loro preferenze riguardo a ciò che va nel carrello della spesa? Proprio quando sono più piccoli, fino alla preadolescenza “, ha sottolineato Jiménez.

I due esperti hanno evidenziato una serie di strategie legate alla pubblicità che potrebbero essere implementate per promuovere abitudini alimentari sane che prevengono l’obesità infantile. Il primo è quello di limitare la pubblicità di alcuni cibi malsani che, come ha sottolineato Montaña, sono “destinati ai bambini piccoli che devono ancora sviluppare le loro capacità di pensiero critico”. La Spagna dispone già di un quadro normativo introdotto 15 anni fa come parte della strategia NAOS (Nutrizione, attività fisica e prevenzione dell’obesità), che ha portato allo sviluppo del Codice PAOS per la regolamentazione della pubblicità rivolta ai minori che promuovere l’obesità infantile. Tuttavia, il codice copre solo quei prodotti destinati esclusivamente ai bambini. Come ha spiegato Jiménez: “[D] il cioccolato rinking è un prodotto perfettamente applicabile anche agli adulti e, pertanto, non è soggetto al codice. Inoltre, questi annunci non vengono sempre trasmessi esclusivamente durante gli orari di visione dei bambini limitati, che è un’altra tattica che può essere utilizzata per aggirare il regolamento “.

Oltre alla necessità di un quadro normativo più rigoroso, una serie di altre azioni potrebbero essere implementate per aiutare a ridurre gli attuali livelli di obesità infantile, tra cui “un’istruzione efficace in materia di alimentazione in generale, sia per i genitori che per i bambini”. “Un’altra politica che potrebbe funzionare bene, sarebbe quella di aumentare l’aliquota IVA su alcuni prodotti, come è già stato fatto nel caso delle bevande analcoliche”, ha suggerito il professore della UOC, concludendo con il promemoria che è probabile che un bambino obeso si sviluppi in un adulto obeso.

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Questo studio supporta l’obiettivo di sviluppo sostenibile (SDG) 3 sulla buona salute e il benessere.

Articoli di riferimento

Montaña Blasco, M. “Pubblicità di alimenti per la colazione nei paesi del Mediterraneo: contenuto di zucchero dei prodotti negli annunci dal 2015 al 2019”. Children 2021, 8, 14. https: / doi. org / 10. 3390 / children8010014 .

Montaña Blasco, M .; Jiménez-Morales, M. “Pubblicità degli alimenti per la colazione e prevenzione dell’obesità: analisi del valore nutrizionale dei prodotti e strategie discorsive utilizzate negli annunci per la colazione dal 2015 al 2019”. Nutrients 2021, 13, 231. https: / doi. org / 10. 3390 / nu13010231

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