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Dieta ricca di alimenti di origine animale, alcol e zucchero legati al microbioma intestinale “infiammatorio”

Un’elevata assunzione alimentare di prodotti animali, alimenti trasformati, alcol e zucchero è collegata a un microbioma intestinale che incoraggia l’infiammazione, secondo una ricerca pubblicata online sulla rivista Gut .

Ma una dieta ricca di alimenti a base vegetale è collegata ai microbi intestinali che hanno l’effetto opposto, mostrano i risultati, spingendo i ricercatori a suggerire che le modifiche dietetiche possono aiutare ad alleviare l’infiammazione nel corpo.

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La varietà e il volume dei batteri nell’intestino, noti come microbioma, influiscono direttamente sull’equilibrio delle risposte pro e antinfiammatorie nell’intestino.

Questo ecosistema influisce anche sull’immunità sistemica e uno squilibrio è implicato in un numero crescente di condizioni infiammatorie, che vanno dal diabete all’artrite, alle malattie cardiache e al lupus eritematoso sistemico, notano i ricercatori.

Ma non è ancora chiaro se cibi e schemi dietetici specifici possano influenzare la composizione del microbioma intestinale e di conseguenza le risposte infiammatorie nell’intestino.

Per cercare di scoprirlo, i ricercatori hanno esaminato l’interazione tra dieta abituale, microbi intestinali e infiammazione intestinale in 1425 persone con malattie infiammatorie intestinali ( morbo di Crohn o colite ulcerosa; 331); sindrome dell’intestino irritabile (223); o un intestino normale (871).

Ogni persona ha fornito un campione di feci per l’analisi microbica e ha compilato un questionario sulla frequenza alimentare (FFQ) per quantificare l’assunzione giornaliera media di nutrienti. Prodotti alimentari specifici sono stati aggregati in 25 gruppi di alimenti misurati in grammi al giorno.

L’analisi dei dati ha rivelato 38 associazioni tra assunzione alimentare e particolari ammassi batterici. Inoltre, 61 singoli alimenti e nutrienti sono stati associati a 61 specie di batteri e 249 processi metabolici in tutti i partecipanti allo studio.

Gli alimenti trasformati e gli alimenti di origine animale sono stati costantemente associati a un volume relativo più elevato di specie batteriche “opportunistiche”, inclusi alcuni batteri appartenenti a Firmicutes e Ruminococcus sp, e hanno coinvolto un’attività pro-infiammatoria.

Alimenti vegetali e pesce, d’altra parte, erano associati a specie batteriche “amiche” coinvolte nell’attività antinfiammatoria.

Il consumo di noci, pesce azzurro, frutta, verdura e cereali era legato a una maggiore abbondanza di batteri, come il Faecalibacterium sp, che produce acidi grassi a catena corta: questi acidi aiutano a controllare l’infiammazione e proteggere l’integrità delle cellule che rivestono l’intestino.

Il vino rosso è stato analogamente associato a una maggiore abbondanza di diversi batteri che producono acidi grassi a catena corta. Ma l’assunzione totale di alcol, alcolici e zucchero erano associati a specie e funzioni microbiche amichevoli.

L’assunzione di caffè era anche associata a una maggiore abbondanza relativa di Oscillibacter sp, mentre i latticini fermentati, come il latticello e lo yogurt, erano fortemente associati a batteri antinfiammatori, come Bifidobacterium, Lactobacillus ed Enterococcus sp.

Gruppi alimentari di pane; legumi, come lenticchie, piselli e ceci; pesce; e le noci erano costantemente associate a una minore abbondanza relativa di batteri “opportunistici” e ad attività pro-infiammatoria.

Ma un gruppo di fast food di carne, patatine fritte, maionese e bevande analcoliche è stato associato a un gruppo di batteri “ostili” Clostridium bolteae, Coprobacillus e Lachnospiraceae in tutti i partecipanti allo studio.

In assenza di fibre, questi batteri si rivolgono allo strato di muco dell’intestino per nutrirsi, portando a un’erosione dell’integrità dell’intestino, notano i ricercatori.

Questi modelli sono stati osservati in tutti i gruppi di partecipanti allo studio, suggerendo sovrapposizioni nella dieta e nella segnalazione del microbioma intestinale tra persone sane e quelle con malattia infiammatoria intestinale o sindrome dell’intestino irritabile, suggeriscono i ricercatori.

Questo è uno studio osservazionale e, in quanto tale, non è possibile stabilire la causa, inoltre non è chiaro quanto tempo impiega i batteri intestinali a rispondere ai cambiamenti della dieta, avvertono i ricercatori.

Ma scrivono: “Nonostante queste limitazioni, siamo stati in grado di derivare modelli dietetici che sono costantemente correlati a gruppi di batteri e funzioni note per dedurre la protezione della mucosa e gli effetti antinfiammatori.

“I risultati suggeriscono risposte condivise del microbiota intestinale alla dieta tra i pazienti con [morbo di Crohn, colite ulcerosa, sindrome dell’intestino irritabile ] e la popolazione generale che possono essere rilevanti per altri contesti di malattia in cui l’infiammazione, i cambiamenti microbici intestinali e la nutrizione sono un filo conduttore “.

E concludono: “Diete a lungo termine arricchite di legumi, verdura, frutta e noci; un maggiore apporto di piante rispetto a cibi animali con una preferenza per latticini fermentati a basso contenuto di grassi e pesce; evitando bevande alcoliche forti, carne lavorata ad alto contenuto di grassi e le bevande analcoliche, hanno un potenziale per prevenire i processi infiammatori intestinali attraverso il microbioma intestinale “.


Ulteriori informazioni: Laura A Bolte et al, I modelli dietetici a lungo termine sono associati a caratteristiche pro-infiammatorie e antinfiammatorie del microbioma intestinale, Gut (2021). DOI: 10.1136 / gutjnl-2020-322670