Mangiare e bere

Le diete elaborate potrebbero promuovere infezioni croniche che possono portare a disturbi come il diabete

Dr. Jun Zou, assistente professore presso l’Istituto di scienze biomediche alla Georgia State University
CREDITO: Georgia State University

ATLANTA – Le diete trasformate, che sono a basso contenuto di fibre, possono inizialmente ridurre l’incidenza di malattie infettive di origine alimentare come le infezioni da E. coli, ma potrebbero anche aumentare l’incidenza di malattie caratterizzate da infezioni croniche di basso grado e infiammazioni come il diabete, secondo ai ricercatori dell’Istituto di scienze biomediche della Georgia State University.

Questo studio ha utilizzato i topi per indagare in che modo il passaggio da una dieta a base di cereali a una dieta in stile occidentale altamente elaborata e ricca di grassi influisce sull’infezione del patogeno Citrobacter rodentium, che assomiglia alle infezioni da Escherichia coli (E. coli) negli esseri umani. I risultati sono pubblicati sulla rivista PLOS Pathogens.

Pubblicità e progresso

Il microbiota intestinale, i microrganismi che vivono nell’intestino, fornisce una serie di vantaggi, come la protezione di un ospite dall’infezione da parte di patogeni batterici. Questi microrganismi sono influenzati da una varietà di fattori ambientali, in particolare la dieta, e dipendono fortemente da carboidrati complessi come le fibre.

La dieta in stile occidentale, che contiene elevate quantità di alimenti trasformati, carne rossa, latticini ad alto contenuto di grassi, cibi ad alto contenuto di zucchero e cibi preconfezionati, manca di fibre, necessarie per supportare il microbiota intestinale. Si ritiene che i cambiamenti nelle abitudini alimentari, in particolare la mancanza di fibre, abbiano contribuito ad aumentare la prevalenza di malattie infiammatorie croniche come la malattia infiammatoria intestinale, la sindrome metabolica e il cancro.

In questo studio, i ricercatori hanno scoperto che il passaggio dei topi da un normale cibo per roditori a base di cereali a una dieta in stile occidentale ad alto contenuto di grassi e basso contenuto di fibre ha comportato una rapida riduzione del numero di batteri intestinali. I topi alimentati con una dieta in stile occidentale spesso non erano in grado di eliminare il patogeno Citrobacter rodentium dal colon. Erano anche inclini a sviluppare infezioni croniche quando nuovamente sfidati da questo patogeno.

I ricercatori concludono che la dieta in stile occidentale riduce il numero di batteri intestinali e promuove l’invasione del microbiota nell’intestino, influenzando potenzialmente la prontezza del sistema immunitario e la difesa del corpo contro i batteri patogeni.

“Abbiamo osservato che l’alimentazione dei topi con una dieta in stile occidentale, piuttosto che con il cibo standard a base di cereali per roditori, ha alterato la dinamica dell’infezione da Citrobacter, riducendo la colonizzazione e l’infiammazione iniziali, il che è stato sorprendente. Tuttavia, i topi che consumavano la dieta in stile occidentale hanno spesso sviluppato una dieta persistente. infezione associata a infiammazione di basso grado e resistenza all’insulina “, ha affermato il dottor Andrew Gewirtz, coautore senior dello studio e professore presso l’Istituto di scienze biomediche. “Questi studi dimostrano il potenziale di alterare il microbiota ei suoi metaboliti con la dieta per influenzare il decorso e le conseguenze dell’infezione in seguito all’esposizione a un patogeno intestinale”.

“Noi ipotizziamo che il rimodellamento del microbiota intestinale da parte di nutrienti che promuovono batteri benefici che superano i patogeni possa essere un mezzo per promuovere ampiamente la salute”, ha affermato il dottor Jun Zou, coautore senior dello studio e assistente professore presso l’Institute for Biomedical Sciences allo stato della Georgia.

###

Altri coautori dello studio includono Junqing An, Xu Zhao, Yanling Wang e Juan Noriega.

Lo studio è stato finanziato dal National Institutes of Health e dall’American Diabetes Association.

Per leggere lo studio, visitare https: / journals. plos. org / plospatogeni / articolo? id = 10. 1371 / journal. ppat. 1009497 .