Educazione

Molti consumatori interpretano erroneamente le etichette dei datteri degli alimenti, ma le usano con sicurezza

Esempio di un messaggio illustrato.
CREDITO Journal of Nutrition Education and Behavior

Secondo un nuovo studio pubblicato sul Journal of Nutrition Education and Behavior, è necessaria l’educazione dei consumatori per aumentare la comprensione delle etichette dei datteri degli alimenti

Filadelfia, 6 maggio 2021 – Secondo un nuovo studio del Journal of Nutrition Education and Behaviour , pubblicato da Elsevier, è comune non comprendere l’etichettatura delle date degli alimenti e sono necessarie comunicazioni educative per migliorare la comprensione dei consumatori .

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Significa “viziato – buttalo via” o “potrebbe non essere più buono come potrebbe?” Le etichette delle date degli alimenti (ad esempio, “UTILIZZARE Entro il 16 agosto”) possono svolgere un ruolo importante nell’aiutare i consumatori a prendere decisioni informate sul cibo e, in ultima analisi, prevenire il consumo non sicuro e lo spreco di cibo. I ricercatori hanno intervistato 2.607 adulti negli Stati Uniti per valutare la comprensione da parte dei consumatori del sistema semplificato di etichettatura a due date ed esplorare l’efficacia relativa dei messaggi educativi nell’aumentare la comprensione.

“Il nostro studio ha dimostrato che la stragrande maggioranza dei consumatori afferma di utilizzare le etichette dei datteri per prendere decisioni sugli alimenti e afferma di sapere cosa significano le etichette”, ha affermato Catherine Turvey, MPH, Department of Exercise and Nutrition Sciences, Milken Institute School of Public Salute, The George Washington University, Washington, DC, USA. “Nonostante utilizzino con sicurezza le etichette della data, molti consumatori hanno interpretato male le etichette e hanno continuato a fraintendere anche dopo aver letto messaggi educativi che spiegavano il significato delle etichette”.

Meno della metà (46%) degli intervistati sapeva che l’etichetta “MIGLIORE se usato da” indica specificamente che la qualità del cibo potrebbe deteriorarsi dopo la data sull’etichetta. Meno di un quarto (24%) degli intervistati sapeva che l’etichetta “USE By” significa che il cibo non è sicuro da mangiare dopo la data sull’etichetta.

I ricercatori hanno esaminato se inquadrare i messaggi con valori come risparmiare denaro o evitare sprechi, avrebbe avuto un impatto sull’efficacia dei messaggi nell’aumentare la comprensione del consumatore. Nessuno dei sette frame di valore testati è stato significativamente più efficace nell’aumentare la comprensione di un altro, ma tutti i messaggi hanno aumentato significativamente la comprensione generale delle etichette da parte del consumatore.

Dopo aver visualizzato i messaggi educativi, il 37% dei consumatori non comprendeva ancora il significato specifico dell’etichetta “MIGLIORE se usato da” e il 48% non comprendeva il significato specifico dell’etichetta “USE By”.

“Le risposte al sondaggio suggeriscono che le etichette della data sono così familiari che alcuni consumatori credono che siano noiose, autoesplicative o di buon senso nonostante le incomprensioni delle etichette”, ha detto la signora Turvey. “La fiducia ingiustificata e la familiarità delle etichette della data possono rendere i consumatori meno attenti ai messaggi educativi che spiegano il sistema di etichettatura dell’industria alimentare”.

Le future campagne di comunicazione dovranno catturare l’attenzione di persone che pensano di sapere già cosa significano le etichette della data, trovano le informazioni noiose o sono soddisfatte di una comprensione approssimativa delle etichette. Educare i consumatori sul significato delle etichette ha implicazioni crescenti per lo spreco alimentare e la sicurezza alimentare poiché il sistema di etichettatura a due date diventa più ampiamente adottato e ottiene il sostegno delle organizzazioni non profit e delle istituzioni governative.

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