Mangiare e bere

Un nuovo strumento offre un’alimentazione sana, personalizzata, a basso impatto ambientale, specifica per paese e stagione

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Per migliorare la nostra salute e quella del nostro pianeta, le abitudini alimentari dovranno cambiare. Poiché la composizione di una dieta ottimale cambia a seconda della combinazione di luogo, stagione e esigenze dietetiche personalizzate, i ricercatori hanno creato uno strumento che utilizza un ampio database di prodotti alimentari, nutrienti e impatti ambientali per sviluppare diete ottimizzate specifiche per un individuo in un determinato paese e mese. Come descritto in un articolo pubblicato sul Journal of Industrial Ecology , lo strumento apre nuove strade: può essere utilizzato per sviluppare diete personalizzate, salutari ea basso impatto per le persone di tutto il mondo.

I ricercatori hanno utilizzato il loro metodo per confrontare l’aspetto che avrebbero le diete a basso impatto a seconda del paese (Svizzera vs.Spagna), stagione (agosto vs febbraio), sesso, inclusione di integratori alimentari e diversi tipi di dieta e impatti ambientali.

Pubblicità e progresso

“Riuscire a consumare una dieta che soddisfi le tue esigenze nutrizionali specifiche e riduca il rischio di malattie, considerando anche i molti livelli di impatti ambientali associati alle tue scelte alimentari può essere schiacciante”, ha affermato l’autore principale Christie Walker, PhD, dell’Istituto di ingegneria ambientale ETH Zurigo, in Svizzera. “Questo strumento è stato sviluppato per guidare le persone a costruire le proprie diete personali che siano sia salutari che a basso impatto per il cambiamento climatico e la biodiversità, tenendo conto delle molte fasi del ciclo di vita di un alimento”.

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