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Perché i frutti selvatici africani possono integrare alimenti di base a basso contenuto proteico

I frutti selvatici dell’Africa meridionale mostrano un buon potenziale per integrare le diete con gli elementi costitutivi delle proteine. I ricercatori dell’Università di Johannesburg hanno studiato 14 specie. Due dei frutti contengono diversi amminoacidi essenziali. Tutti superano la RDA per la lisina. Le persone possono ottenere la lisina solo dal cibo o dagli integratori. Lo sviluppo sano nei bambini richiede la lisina. Ne ha bisogno anche il mantenimento di una robusta funzione immunitaria, soprattutto contro i virus. La ricerca è pubblicata su Plants all’indirizzo https://www.mdpi.com/2223-7747/10/4/721
CREDITO: Foto del prof. Ben-Erik van Wyk, Università di Johannesburg. Foto degli utenti JMK e SAplants su Wikimedia Commons con licenze CC BY-SA 4.0. Progetto grafico di Therese van Wyk, Università di Johannesburg. Tutte le licenze dei contenuti, con gli autori elencati singolarmente su: https://drive.google.com/file/d/1p0iK3xHOJcwjVkiiiUGx_ZltqyV7o_c3/view?usp=sharing

Nella lista dei frutti selvatici africani, la marula è la più conosciuta. Per migliaia di anni, le persone hanno dipeso dagli alberi per cibo, medicine e altro. Viene anche esportato in tutto il mondo come ingrediente da rockstar di un liquore alla crema. Il frutto è una storia di successo ben al di là delle savane e del bushveld dove crescono gli alberi.

Ma c’è un intero coro di altri frutti selvatici e indigeni nell’Africa meridionale. E alcuni superano i valori nutrizionali giornalieri raccomandati dall’OMS e da altri.

Pubblicità e progresso

La ricerca dell’Università di Johannesburg scopre una varietà di elementi costitutivi delle proteine ??nei frutti di 14 specie. Diversi sono analizzati per la prima volta per il valore nutritivo.

Lo studio pubblicato su Plants svela gli aminoacidi essenziali nei frutti. Questi nutrienti sono essenziali per uno sviluppo sano nei bambini e per mantenere la salute negli adulti.

Uno è un ottimo candidato per potenziare la funzione immunitaria contro i virus, perché contiene così tanta lisina.

“La maggior parte di questi sono considerati aminoacidi essenziali perché non possono essere prodotti dal corpo umano. Noi umani abbiamo bisogno di mangiarli, quindi devono essere inclusi nella nostra dieta.

“Possiamo migliorare la qualità nutrizionale delle nostre diete con la frutta selvatica”, afferma la prof.ssa Annah Moteetee. Proviene dall’Università di Johannesburg e autrice principale dello studio.

“Possiamo mangiare i frutti da soli o usarli insieme ad altri alimenti”, aggiunge.

L’integratore di aminoacidi: L’Oliva Bianca

I frutti dell’oliva bianca crescono direttamente dalla corteccia dell’albero. Le bacche insolite racchiudono un pugno di aminoacidi essenziali, rivela questa prima analisi del valore nutrizionale. Il suo nome scientifico è Halleria lucida .

Il dolce e morbido frutto è delizioso per gli uccelli e gli umani, quindi gli umani si assicurano che arrivino agli alberi prima che lo facciano gli uccelli, aggiunge Moteetee. Ma era più complicato che arrivare prima al frutto. Un processo di maturazione molto specifico è fondamentale per rendere commestibili le bacche.

“Sono cresciuta in Lesotho mangiando questi frutti”, dice. “Da bambini li raccoglievamo quando sono verdi e acerbi. Perché quando sono maturi, la competizione con gli uccelli e altre persone è dura. Scavavamo una buca nel terreno, la ricoprivamo con grandi foglie e mettevamo la frutta lì dentro”, dice.

“Quindi raccogli più che puoi, finché puoi. Segneresti il ??punto in modo da poterlo trovare la prossima volta. Da bambini ci piacevano molto questi frutti. È uno dei motivi per cui ho deciso di includere questo frutto nel studio. Alcuni ricercatori dicono che ti secca la bocca, ma non me lo ricordo.”

Le bacche sembrano semplici ma contengono molti degli amminoacidi essenziali raccomandati dall’OMS.

Di tutti i frutti selvatici nello studio, l’oliva bianca aveva le quantità più elevate di istidina a 1,56 mg/100 g. L’istidina è un amminoacido essenziale per i bambini.

Di tutte le specie studiate, Halleria lucida presentava anche le quantità più elevate di isoleucina (0,30 g/100 mg), leucina (0,47 g/100 g), fenialanina (0,31 g/100 g) e valina (0,39 g/100 g). . In tutti i casi, le quantità superano le assunzioni giornaliere raccomandate dall’OMS (RDA).

L’analisi ha mostrato che il frutto contiene proteine ??a 6,98 mg/100 g e carboidrati a 36,98 mg/100 g.

Tuttavia, il frutto dell’oliva bianca è più indicato come integratore generale di aminoacidi essenziali, poiché contiene la maggior parte di questi in quantità inferiori rispetto alla dose giornaliera raccomandata.

L’albero si trova vicino ai fiumi in natura. In Sud Africa è anche piantato nei giardini suburbani per i suoi fiori o tagliato in siepi.

L’integratore di carboidrati: The Lowveld milkberry

Il Lowveld Milkberry, o Manilkara mochisia , si è rivelato la migliore fonte di carboidrati tra i frutti studiati, afferma Moteetee. Il frutto viene anche analizzato per la prima volta per il suo valore nutritivo.

Una porzione di 100 g di frutta contiene 169 kJ di energia. Di questo, il valore approssimativo dei carboidrati è 36,98 g per 100 g.

Tuttavia, nella migliore delle ipotesi, la frutta può essere un supplemento alla dieta, poiché un adulto medio dovrebbe consumarne 5 kg ogni giorno per raggiungere il valore RDA di 2000 kcal.

Il booster immunitario: la prugna ingiaccata

I ricercatori hanno scoperto che il frutto della prugna ingiaccata è così ricco di lisina che supera di gran lunga l’assunzione giornaliera richiesta per gli adulti. La prugna da giacca è anche conosciuta come Pappea capensis .

La lisina supporta la crescita e lo sviluppo sani nei bambini piccoli. È anche necessario per mantenere una sana funzione immunitaria, soprattutto contro i virus.

Ogni frutto testato nello studio ha superato la RDA dell’OMS per 24 ore negli adulti, afferma Moteetee. La lisina più alta campionata nello studio è stata di 0,77 g per porzione da 100 g. Questo è di gran lunga superiore alla dose giornaliera richiesta di 0,0003 g/100 g raccomandata dall’OMS.

Pappea capensis aveva anche le quantità più elevate di metionina (0,15 g/100 mg) e treonina (0,31 g/mg). Il suo valore di metionina è equivalente alla RDA dell’OMS, ma inferiore a quello raccomandato dalla FDA.

Ad accompagnare le proteine ??c’è anche una buona dose di grasso, a 5,11 g per porzione da 100 g.

Come l’oliva bianca, la prugna giacca contiene molti degli amminoacidi essenziali raccomandati dall’OMS.

L’albero sembra un normale albero africano. Ma alle pecore piacciono così tanto le foglie che nel Karoo tagliano gli alberi a forma di lecca-lecca, afferma il professor Ben-Erik van Wyk. Ha una cattedra di ricerca nazionale sull’uso delle piante indigene presso l’Università di Johannesburg. Ha pubblicato una serie di libri sulle piante dell’Africa meridionale e sui loro usi medicinali e tradizionali.

“L’albero è usato da molte culture dell’Africa meridionale per la medicina tradizionale. La pianta è imparentata con il litchi, nella famiglia delle Sapindaceae . La parte commestibile in entrambi non è il frutto stesso ma un attaccamento carnoso al seme, che è chiamato arillo”, aggiunge.

Potenziamento immunitario dai frutti di bosco

Tutti i 14 frutti dello studio contengono lisina, un amminoacido essenziale per una sana funzione immunitaria nelle persone, afferma Moteetee. Ancora meglio, tutti superano significativamente le linee guida RDA dell’OMS.

La prugna da giacca ha il più alto contenuto di lisina ed è anche facile da coltivare.

“Questi frutti devono essere studiati ulteriormente per determinare il loro potenziale commerciale”, afferma Moteetee. “Misurare la qualità delle proteine ??ci dirà quanto sono digeribili e biodisponibili gli amminoacidi in questi frutti, ad esempio”.

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