Mangiare e bere

Diabete tipo 2: ultimo miglio

Miglio cotto come il riso.
Riso Proso al miglio con curcuma.
CREDITO: Joanna Kane-Potaka

La dieta a base di miglio può ridurre il rischio di diabete di tipo 2 e aiutare a gestire i livelli di glucosio nel sangue

Un nuovo studio ha dimostrato che mangiare miglio può ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2 e aiuta a gestire i livelli di glucosio nel sangue nelle persone con diabete, indicando il potenziale per progettare pasti appropriati con miglio per le persone diabetiche e pre-diabetiche, nonché per i non- diabetici come approccio preventivo.

Basandosi sulla ricerca di 11 paesi, lo studio pubblicato su Frontiers in Nutrition mostra che le persone diabetiche che hanno consumato il miglio come parte della loro dieta quotidiana hanno visto i loro livelli di glucosio nel sangue scendere del 12-15% (a digiuno e dopo i pasti) e i livelli di glucosio nel sangue sono andati dai livelli diabetici a quelli pre-diabetici. I livelli di HbA1c (glicemia legata all’emoglobina) si sono abbassati in media del 17% per gli individui pre-diabetici e i livelli sono passati dallo stato pre-diabetico allo stato normale. Questi risultati affermano che mangiare miglio può portare a una migliore risposta glicemica.

Pubblicità e progresso

Gli autori hanno esaminato 80 studi pubblicati sugli esseri umani, 65 dei quali erano idonei per una meta-analisi che ha coinvolto circa 1.000 soggetti umani, rendendo questa analisi la più grande revisione sistematica sull’argomento fino ad oggi. “Nessuno sapeva che c’erano così tanti studi scientifici intrapresi sull’effetto del miglio sul diabete e questi benefici sono stati spesso contestati. Questa revisione sistematica degli studi pubblicati su riviste scientifiche ha dimostrato che il miglio può tenere sotto controllo i livelli di glucosio nel sangue e ridurre il rischio di diabete. Ha anche dimostrato quanto bene facciano questi cibi intelligenti “, ha affermato il dott. S Anitha, autore principale dello studio e scienziato esperto in nutrizione presso ICRISAT.

Il miglio, compreso il sorgo, era consumato come cereale di base in molte parti del mondo fino a mezzo secolo fa. Gli investimenti in alcune colture come riso, grano e mais hanno eliminato dal piatto colture nutrienti e rispettose del clima come il miglio.

“La consapevolezza di questo antico cereale sta appena iniziando a diffondersi a livello globale e la nostra recensione mostra che il miglio ha un ruolo promettente nella gestione e nella prevenzione del diabete di tipo 2. Nella più ampia revisione e analisi della ricerca su diversi tipi di miglio rispetto ad altri cereali come riso raffinato, mais e grano, abbiamo scoperto che i miglio superano le loro colture di confronto con un IG più basso e livelli di glucosio nel sangue più bassi nei partecipanti”, ha osservato il professor Ian Givens, coautore dello studio e direttore dell’Istituto per l’alimentazione, la nutrizione e la salute (IFNH) dell’Università di Reading nel Regno Unito.

Miglio in insalata
CREDITO: Joanna Kane-Potaka

Secondo l’ International Diabetes Association , il diabete è in aumento in tutte le regioni del mondo. India, Cina e Stati Uniti hanno il maggior numero di persone con diabete. L’Africa ha il più grande aumento previsto del 143% dal 2019 al 2045, il Medio Oriente e il Nord Africa del 96% e il Sud-est asiatico del 74%. Gli autori sollecitano la diversificazione delle graffette con il miglio per tenere sotto controllo il diabete, specialmente in Asia e Africa.

Rafforzando la tesi della reintroduzione del miglio come alimenti di base, lo studio ha scoperto che il miglio ha un indice glicemico medio basso (IG) di 52,7, circa il 36% in meno rispetto al riso lavorato e al grano raffinato e circa 14-37 punti GI in meno rispetto al mais. Tutti gli 11 tipi di miglio studiati potrebbero essere definiti come GI basso (<55) o medio (55-69), con il GI come indicatore di quanto e quanto velocemente un alimento aumenta il livello di zucchero nel sangue. La revisione ha concluso che anche dopo la bollitura, la cottura al forno e la cottura a vapore (i modi più comuni di cucinare i cereali) i migli avevano un IG più basso rispetto a riso, grano e mais.

“Il miglio viene coltivato in tutti i continenti abitati, eppure rimane un ‘cibo dimenticato’. Speriamo che questo cambierà dal 2023, quando il mondo osserverà le Nazioni Unite dichiarate Anno internazionale del miglio, e con studi come questo che dimostrano che il miglio supera il riso bianco, il mais e il grano”, ha affermato Rosemary Botha, co-autrice di lo studio che aveva sede in Malawi al momento dello studio, con l’International Food Policy Research Institute (IFPRI).

“La crisi sanitaria globale della coesistenza di denutrizione e sovralimentazione è un segno che i nostri sistemi alimentari devono essere riparati. Una maggiore diversità sia in azienda che sul piatto è la chiave per trasformare i sistemi alimentari. La diversità in azienda è una strategia di mitigazione del rischio per gli agricoltori di fronte al cambiamento climatico, mentre la diversità nel piatto aiuta a contrastare le malattie legate allo stile di vita come il diabete. Il miglio fa parte della soluzione per mitigare le sfide associate alla malnutrizione, alla salute umana, al degrado delle risorse naturali e ai cambiamenti climatici. È necessaria una ricerca transdisciplinare che coinvolga più parti interessate per creare sistemi alimentari resilienti, sostenibili e nutrienti”, ha affermato la dott.ssa Jacqueline Hughes, direttore generale, ICRISAT.

Il professor Paul Inman, Pro-Vice-Rettore (Internazionale) dell’Università di Reading, ha sottolineato che “Le minacce in rapida accelerazione del cambiamento climatico e delle crisi sanitarie globali, tra cui l’obesità e il diabete, richiedono che tutti si uniscano all’azione. La partnership tra ICRISAT e l’Università di Reading sta facendo esattamente questo, riunendo la nostra esperienza leader mondiale nella nutrizione umana con il ruolo consolidato di ICRISAT come leader nella ricerca agricola per lo sviluppo rurale”.

Lo studio ha anche identificato lacune informative e ha evidenziato la necessità di collaborazioni per avere un importante studio sul diabete che copra tutti i tipi di miglio e tutti i principali modi di elaborazione con metodologie di test coerenti. Le informazioni strutturate e complete saranno di grande valore a livello globale, portando le conoscenze scientifiche in questo settore al livello più alto.

“Questo studio è il primo di una serie di studi su cui si è lavorato negli ultimi quattro anni nell’ambito dell’iniziativa Smart Food guidata da ICRISAT che sarà progressivamente rilasciata nel 2021. Sono incluse revisioni sistematiche con meta-analisi degli impatti di miglio su: diabete, anemia e fabbisogno di ferro, colesterolo e malattie cardiovascolari e carenze di calcio nonché una rassegna sui livelli di zinco. In questo contesto, ICRISAT e l’Istituto per la nutrizione e la salute degli alimenti dell’Università di Reading hanno stretto una partnership strategica per ricercare e promuovere la visione Smart Food di rendere le nostre diete più sane, più sostenibili per l’ambiente e buone per chi lo produce “, ha spiegato la signora Joanna Kane-Potaka, coautrice di ICRISAT e direttrice esecutiva dell’iniziativa Smart Food.


NOTA: Questa ricerca fa anche parte di un’edizione speciale e di una sezione tematica nella rivista Frontiers – Smart Food for Healthy, Sustainable and Resilient Food System. 

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