Mangiare e bere

I benefici per la salute del ginseng, secondo gli scienziati della Pusan ??National University

Fitochimica dei ginsenosidi: recenti progressi e ruoli emergenti
CREDITO – Università Nazionale Pusan

I ricercatori forniscono una revisione completa dei ginsenosidi, il componente principale del ginseng, che potrebbe rafforzare la produzione di questo nutraceutico

Il ginseng, un superalimento molto popolare, è stato a lungo utilizzato nella medicina tradizionale. I benefici per la salute del ginseng sono in gran parte attribuiti a composti chiamati ginsenosidi, che sono presenti nelle radici, negli steli e nelle foglie della pianta. I ginsenosidi sono noti per prevenire l’infiammazione, il diabete e il cancro e possono anche aiutare a controllare i livelli di colesterolo nel sangue e ridurre l’invecchiamento.

Sebbene ci siano 13 specie conosciute di ginseng, il ginseng coreano, che contiene il maggior numero di ginsenosidi, non si trova comunemente in natura. Inoltre, dei due tipi di ginsenosidi, la varietà più efficace, i ginsenosidi minori, rappresenta solo il 20% del contenuto totale di ginsenosidi nel ginseng. Di conseguenza, l’offerta di ginsenosidi è insufficiente per soddisfare l’elevata domanda nelle industrie nutraceutiche e farmaceutiche. Al fine di migliorare la produzione di ginsenoside, è necessaria una risorsa unica con informazioni consolidate da precedenti studi sul ginsenoside, ma tale risorsa non è attualmente disponibile.

Un team di ricercatori guidato dal dott. Ravi Gupta della Kookmin University e dal dott. Sun Tae Kim della Pusan ??National University, in Corea, ha intrapreso un viaggio per colmare questa lacuna. Nella loro recente recensione pubblicata su Critical Reviews in Food Science and Nutrition , hanno raccolto una grande quantità di dati da un gran numero di studi sul ginsenoside in più campi, tra cui botanica, biochimica, genetica e ricerca sui farmaci.

Oltre a fornire una panoramica dei diversi tipi e fonti di ginsenosidi, questa recensione evidenzia diverse opportunità per migliorare la produzione di ginsenosidi, sia nelle fonti naturali, sia nei biosistemi sintetici. In primo luogo, discute come i principali ginsenosidi possono essere convertiti al tipo minore più efficace utilizzando trattamenti chimici ed enzimatici e l’azione microbica. Successivamente, si concentra su come trattamenti come la restrizione idrica, lo stress luminoso, le radiazioni gamma e la somministrazione di ormoni vegetali come l’acido jasmonico possono aumentare il contenuto di ginsenoside del ginseng.

Infine, la revisione fornisce un riassunto dettagliato della biochimica alla base della sintesi del ginsenoside nelle piante e della sua regolazione a livello genico. “ Comprendere e identificare i geni e i percorsi coinvolti nella produzione di ginsenosidi può aiutarci a sviluppare piante contenenti alti livelli di ginsenosidi. I geni identificati possono anche essere inseriti in altri organismi che non producono ginsenosidi per creare sistemi artificiali come i lieviti che producono ginsenosidi ” , spiega il dott. Gupta, aggiungendo che tali strategie sarebbero essenziali per la produzione di ginsenosidi su larga scala. 

Questa recensione è la prima del suo genere a concentrarsi sui ginsenosidi su larga scala. “ Questa è stata una sfida colossale, ma siamo fermamente convinti che i nostri sforzi daranno i loro frutti. Il nostro lavoro consolida tutte le ricerche che sono state condotte in passato e speriamo che in futuro gli scienziati ne trarranno vantaggio e svilupperanno nuovi modi per soddisfare la domanda globale di ginsenosidi ” , secondo il dott. Kim.

Questo lavoro del Dr. Gupta, del Dr. Kim e del loro team è uno strumento importante per migliorare ulteriormente il potenziale industriale di un alimento naturale che è una miniera di nutrienti necessari per una vita sana. Questa è davvero una grande notizia per gli appassionati di salute di tutto il mondo!

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