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Idea colazione: muffin, bacon uova

Hai bisogno di una colazione deliziosa e salutare in viaggio? Questi muffin al bacon e uova con peperoni e cipolla sono perfetti da mettere insieme o da preparare in anticipo!

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Nelle intense mattine dei giorni feriali, ti ritrovi mai a sognare una bella frittata soffice con un po’ di pancetta, dei peperoni e delle cipolle tritati e del formaggio cheddar appiccicoso?

Ok, certo, probabilmente non è molto realistico per la maggior parte delle mattine. Ma questi muffin al bacon e uova potrebbero essere la cosa migliore! Sono facili da mettere insieme, oppure puoi prepararne un lotto durante il fine settimana per goderti colazioni facili per tutta la settimana.

Inizia la giornata nel modo giusto con una colazione sana e nutriente che ti darà energia e ti manterrà soddisfatto per ore!

Tempo di preparazione:10 minuti
Tempo di cottura:30 minuti
Tempo totale:40 minuti
Porzioni: 6
  • fette di pancetta di tacchino
  • peperone verde piccolo (tritato)
  • banana pepe (tritato)
  • ¼ cipolla grande (tritata)
  • uova
  • ¼ tazza di latte scremato
  • tazza di formaggio cheddar grattugiato

Come fare i muffin pancetta e uova?
Pronti a vedere quanto è facile preparare questi gustosi muffin per la colazione?

Fase 1 : Tagliare la pancetta a metà per il lungo, poi trasversalmente a strisce sottili.

Passaggio 2 : in una padella a fuoco medio-alto, cuocere la pancetta insieme al peperone verde tritato, alla banana e alla cipolla.

Passaggio 3 : una volta che la pancetta è cotta e le verdure sono morbide, togliere dal fuoco e lasciar raffreddare leggermente.

Passaggio 4 : preriscaldare il forno a 350 ° F e spruzzare uno stampo per muffin da 6 tazze con uno spray antiaderente.

Passaggio 5 : sbattere le uova insieme al latte.

Passaggio 6 : versare il composto di uova in 6 pirottini da muffin, quindi distribuire uniformemente il composto di pancetta in ciascuno di essi. Dividere il formaggio tra ogni tazza.

Passaggio 7 : infornare e cuocere per circa 20 minuti o finché l’uovo non si sarà rappreso.

Puoi gustarli subito o conservarli per facili colazioni in movimento per tutta la settimana!

Varianti per questi muffin
Questa ricetta è molto flessibile. Puoi personalizzarlo in base alle tue preferenze o provare una nuova combinazione di ingredienti con ogni lotto!

Al posto della pancetta di tacchino, puoi usare la salsiccia di pollo o tacchino. Anche il bacon canadese sarebbe delizioso! Se non ti dispiace un po’ di grasso in più, la pancetta di maiale è sempre una scelta gustosa.

Puoi anche usare qualsiasi tipo di peperone che ti piace. Ho scelto i peperoni di banana perché ne avevo alcuni a portata di mano, ma qualunque pepe tu usi aggiungerà un ottimo sapore.

Personalmente non mi piacciono i funghi, ma se ti piacciono, sentiti libero di metterne un po’ nel mix! Non puoi sbagliare aggiungendo più verdure a questi muffin.

Conservazione

Questi muffin sono un ottimo modo per preparare i pasti per la settimana. Dopo averli sfornati, lasciare raffreddare i muffin a temperatura ambiente, quindi conservare coperti in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

Quando sei pronto per gustarne uno, mettilo nel microonde per riscaldarlo!

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