Mangiare e bere

Un ampio studio mostra che il consumo regolare di miglio può combattere l’anemia

Il miglio perlato intrinsecamente ricco di ferro in un campo. Credito: PS Rao /ICRISAT

Un nuovo studio ha dimostrato che il consumo regolare di miglio può migliorare i livelli di emoglobina e ferritina sierica per ridurre l’anemia da carenza di ferro, che è in aumento a livello globale. La ricerca pubblicata di recente, una meta-analisi di 22 studi sull’uomo e otto studi di laboratorio sul consumo di miglio e sull’anemia, è stata intrapresa da sette organizzazioni in quattro paesi ed è stata guidata dall’Istituto internazionale di ricerca sulle colture per i tropici semi-aridi (ICRISAT) .

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“Lo studio ha concluso che il miglio può fornire tutto o la maggior parte del fabbisogno giornaliero di ferro di una persona media. Sebbene la quantità di ferro fornita dipenda dalla varietà di miglio e dalla sua forma di lavorazione, la ricerca mostra chiaramente che il miglio può svolgere un ruolo promettente. nella prevenzione e nella riduzione di alti livelli di anemia sideropenica”, ha evidenziato il dott. S Anitha, autore principale dello studio e nutrizionista senior presso ICRISAT.

I ricercatori hanno scoperto che il miglio ha aumentato i livelli di emoglobina fino al 13,2%. Quattro studi nella revisione hanno anche mostrato un aumento della ferritina sierica in media del 54,7%. La ferritina è una proteina contenente ferro nel sangue ed è un marker clinico per la carenza di ferro.

Gli studi nell’analisi hanno coinvolto quasi 1.000 bambini, adolescenti e adulti e sei diversi tipi di miglio: miglio, miglio perlato, sorgo e una miscela di kodo, coda di volpe e miglio. È stato scoperto che i partecipanti agli studi hanno consumato miglio per un periodo compreso tra 21 giorni e 4,5 anni. I risultati sono stati pubblicati il ??14 ottobre su Frontiers in Nutrition .

“1,74 miliardi di persone erano anemiche nel 2019. Quel numero è in aumento”, ha affermato la dott.ssa Jacqueline Hughes, direttore generale, ICRISAT. “È stato dimostrato che l’ anemia da carenza di ferro influisce sullo sviluppo cognitivo e fisico nei bambini e riduce la produttività negli adulti. La necessità di una soluzione è fondamentale e pertanto è altamente raccomandato l’inserimento del miglio nei programmi tradizionali e governativi”.

“Ora che esiste una forte evidenza del valore del miglio nel ridurre o prevenire l’anemia da carenza di ferro , si raccomanda di intraprendere un importante studio di ricerca sull’anemia che copra tutti i diversi tipi di miglio, le varietà comuni e tutte le principali forme di lavorazione e cottura. , utilizzando una metodologia di test uniforme. Ciò fornirà i dettagli necessari per la progettazione degli interventi necessari per avere un impatto importante sulla riduzione dell’anemia a livello globale”, ha affermato il professor Ian Givens, coautore dello studio e direttore dell’Institute of Food dell’Università di Reading, Nutrizione e salute (IFNH) nel Regno Unito.

“È stato spesso affermato che il ferro contenuto nel miglio non è altamente biodisponibile a causa dei presunti livelli elevati di antinutrienti. La nostra analisi dimostra che questo è un mito. Invece, i miglio sono risultati paragonabili alle percentuali tipiche di biodisponibilità del ferro per le piante. Inoltre, il i livelli di antinutrienti nel miglio sono stati identificati come simili o inferiori rispetto ai comuni alimenti”, ha affermato Joanna Kane-Potaka, ex vicedirettore generale dell’ICRISAT e direttore esecutivo dell’iniziativa Smart Food, coautrice dello studio.

La ricerca ha anche mostrato che la lavorazione può aumentare significativamente la quantità di ferro biodisponibile. Ad esempio, gli snack al miglio realizzati per espansione (estrusione) hanno aumentato il ferro biodisponibile di 5,4 volte, mentre la fermentazione, il popping e il malto hanno più che triplicato il ferro biodisponibile. La germinazione (germogliazione) e la decorticazione (dehulling) hanno più che raddoppiato il ferro biodisponibile.


Seetha Anitha et al, Millets può avere un impatto importante sul miglioramento dello stato del ferro, del livello di emoglobina e sulla riduzione dell’anemia da carenza di ferro: una revisione sistematica e una meta-analisi, Frontiers in Nutrition (2021). DOI: 10.3389/fnut.2021.725529

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