Preparazione
Lavate i gamberi e fateli lessare in acqua salata; appena la cottura sarà terminata sgusciateli e mettete da parte l’acqua di cottura. Iniziate a preparare la salsina piccante facendo sciogliere in padella una noce di burro, tenendo la fiamma bassa; aggiungete la farina, una tazza di brodo di cottura dei gamberi e qualche goccia di tabasco.

Mescolate e fate cucinare sino a quando il preparato non risulti abbastanza denso. Spegnete la fiamma e unite al composto il succo di limone, un tuorlo d’uovo e i capperi tagliuzzati, mescolando per amalgamare bene. Ora potete sistemare i gamberi in un ampio vassoio e cospargere il tutto con la salsa che avete appena preparato.

Accorgimenti
Gratinando i gamberi in forno per alcuni minuti, l’antipasto sarà ancora più saporito.

Idee e varianti
Per rendere piccante la salsa potete utilizzare anche olio al peperoncino o al tartufo.