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Le diete chetogeniche possono aumentare il rischio di diabete di tipo 2

Una nuova ricerca pubblicata sul Journal of Physiology indica che le diete chetogeniche, che sono piani alimentari a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi noti per portare alla perdita di peso, possono causare un aumento del rischio di diabete di tipo 2 nella fase iniziale della dieta.

Il diabete di tipo 2 è una delle sfide più urgenti del nostro tempo e la sua causa ultima non è stata completamente compresa. Le diete chetogeniche, a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi, sono note per portare alla perdita di peso e sono state considerate salutari. Questi risultati sollevano nuove domande sulle diete chetogeniche e sul fatto che siano effettivamente sane o meno.

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L’insulina viene rilasciata nel sangue e utilizzata per controllare i livelli di zucchero nel sangue, inclusa la segnalazione al fegato di smettere di produrre zucchero. Se questo sistema è compromesso e il corpo non usa correttamente l’insulina, che è chiamata insulino-resistenza, è probabile che gli individui sviluppino livelli elevati di zucchero nel sangue. In questo studio i ricercatori hanno dimostrato che per le diete chetogeniche questo processo per il controllo dei livelli di zucchero nel sangue non funziona correttamente e c’era insulino-resistenza nel fegato. Quando il fegato non è in grado di rispondere ai normali livelli di insulina per controllare i livelli di zucchero nel sangue, ciò può aumentare il rischio di diabete di tipo 2.

Lo studio, condotto dall’ETH di Zurigo in collaborazione con l’University Children’s Hospital di Zurigo, prevedeva l’alimentazione dei topi con due diversi tipi di dieta (una dieta chetogenica e una dieta ricca di grassi, che rende il fegato resistente all’insulina) e quindi l’esecuzione di uno standard metabolico prove su di loro. Utilizzando procedure specializzate, i ricercatori sono stati in grado di determinare gli effetti della produzione interna di zucchero dall’animale (principalmente il fegato) e l’assorbimento di zucchero nei tessuti (principalmente il muscolo), durante l’azione dell’insulina.

È importante notare che la ricerca non ha analizzato se la dieta utilizzata causa obesità, se somministrata a lungo termine. Il meccanismo alla base dell’intero processo era indeterminato; pertanto, l’esistenza di una risposta fisiologica condivisa tra le diete a basso contenuto di carboidrati e quelle normali ad alto contenuto di carboidrati che causano la resistenza all’insulina nel fegato richiede un’ulteriore esplorazione.

Christian Wolfrum, uno degli autori corrispondenti del documento, ha affermato: “Il diabete è uno dei maggiori problemi di salute che dobbiamo affrontare. Sebbene le diete chetogeniche siano note per essere salutari, i nostri risultati indicano che potrebbe esserci un aumento del rischio di insulino-resistenza con questo tipo di dieta che può portare al diabete di tipo 2. Il passo successivo è cercare di identificare il meccanismo di questo effetto e valutare se si tratta di un adattamento fisiologico. La nostra ipotesi è che quando gli acidi grassi vengono metabolizzati, i loro prodotti potrebbero avere importanti ruoli di segnalazione da svolgere nel cervello.’

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