Mangiare e bere

Mangiare patate al mattino e verdure alla sera riduce il rischio di mortalità nel diabete

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Secondo i dati dello studio pubblicati su The Journal of Clinical Endocrinology Metabolism , l’ora del giorno in cui vengono consumati determinati tipi di alimenti può influire sui rischi di malattie cardiovascolari e mortalità per tutte le cause per gli adulti con diabete .

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“Abbiamo osservato che mangiare patate al mattino, cereali integrali al pomeriggio, verdure e latte la sera e carne meno lavorata la sera era associato a una migliore sopravvivenza a lungo termine nelle persone con diabete”, Qingrao Song, MD , del Dipartimento di nutrizione e igiene alimentare presso la Harbin Medical University School of Public Health in Cina, ha affermato in un comunicato stampa. “Le linee guida nutrizionali e le strategie di intervento per il diabete dovrebbero integrare i tempi di consumo ottimali per gli alimenti in futuro”.

I ricercatori hanno analizzato i dati di 4.642 adulti di età pari o superiore a 18 anni con diabete che hanno partecipato al National Health and Nutrition Examination Survey dal 2003 al 2014. I dati sull’assunzione di cibo sono stati raccolti durante due richiami dietetici non consecutivi di 24 ore, uno svolto di persona e il secondo che si verificano da 3 a 10 giorni dopo per telefono. Il consumo di cibo è stato analizzato in tre periodi temporali: mattina, che consisteva in colazione più uno spuntino tra colazione e pranzo; pomeriggio, compreso il cibo consumato durante il pranzo e uno spuntino tra pranzo e cena; e la sera, compresa la cena più l’eventuale spuntino consumato dopo cena. La coorte è stata divisa in quantili in base all’assunzione di ciascun partecipante di ciascun gruppo alimentare. I dati sulla mortalità per malattie cardiovascolari e per tutte le cause sono stati ottenuti dal National Death Index fino al 2015.

Secondo un nuovo studio sugli appassionati di biciclette, le patate sono un’alternativa salata ai gel commerciali zuccherati utilizzati dagli atleti per un rapido apporto di carboidrati durante l’esercizio.

Nel periodo mattutino, i partecipanti avevano un rischio più basso di mortalità per CVD se si trovavano nel quantile più alto per patate (HR = 0,46; IC 95%, 0,24-0,89), verdure amidacee (HR = 0,32; IC 95%, 0,15-0,72 ) e pomodori (HR = 0,56; IC 95%, 0,33-0,97) rispetto a quelli nel quantile più basso per ciascuno di questi gruppi. Adulti nei quantili più alti per mangiare patate (HR = 0,71; IC 95%, 0,51-0,97), verdure amidacee (HR = 0,69; IC 95%, 0,49-0,95) e pomodori (HR = 0,71; IC 95%, 0,53- 0,94) durante la mattinata presentava anche una diminuzione del rischio di mortalità per tutte le cause rispetto a quelli nel quantile più basso.

Nel pomeriggio, gli adulti che consumavano cereali integrali avevano un rischio inferiore di mortalità per CVD rispetto a quelli che non mangiavano cereali integrali (HR = 0,67; IC 95%, 0,48-0,95). Durante la serata, le persone nel quantile più alto per aver mangiato carne lavorata avevano un rischio maggiore di mortalità per CVD rispetto a quelle nel quantile più basso (HR = 1,74; IC 95%, 1,07-2,82). Gli adulti nel quantile più alto per mangiare verdure scure avevano un rischio più basso di mortalità per CVD rispetto a quelli nel quantile più basso (HR = 0,55; IC 95%, 0,35-0,87) e le persone nel quantile più alto per bere latte avevano un rischio più basso per la mortalità per CVD (HR = 0,56; IC 95%, 0,36-0,88) e la mortalità per tutte le cause (HR = 0,71; IC 95%, 0,54-0,92) rispetto a quelli nel quantile più basso.

Nell’analisi dei modelli isocalorici, spostare un decimo di una porzione di patate dal pomeriggio o dalla sera al mattino ha ridotto la mortalità per CVD del 9%. Spostare un decimo di porzione di verdure amidacee dal pomeriggio al mattino ha ridotto la mortalità per malattie cardiovascolari del 14% e spostare un decimo di una porzione dalla sera alla mattina ha ridotto la mortalità per malattie cardiovascolari del 15%. La mortalità per CVD è diminuita dell’8% quando un decimo di una porzione di verdure scure è stato spostato dal pomeriggio alla sera. La mortalità per CVD è stata ridotta del 7% e la mortalità per tutte le cause è diminuita del 3% quando un decimo di porzione di cereali integrali è stato spostato dalla mattina al pomeriggio.

“I risultati del nostro studio hanno importanti implicazioni”, hanno scritto i ricercatori. “Le persone con diabete sono soggette a un ritmo biologico interrotto del metabolismo del glucosio e l’accumulo di prove negli ultimi anni ha indicato che il tempo di assunzione di cibo è importante quanto la quantità e la qualità per il mantenimento della salute. Pertanto, la terapia nutrizionale che considera il tempo di consumo sarà una componente importante del trattamento del diabete”.

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