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L’esercizio intenso durante la dieta può ridurre il desiderio di cibi grassi

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In uno studio che offre speranza per le persone a dieta, i ratti con una dieta di 30 giorni che hanno esercitato un’intensa resistenza hanno resistito ai suggerimenti per i pellet di cibo ad alto contenuto di grassi preferiti.

L’esperimento è stato progettato per testare la resistenza al fenomeno noto come “incubazione del desiderio”, il che significa che più a lungo viene negata una sostanza desiderata, più difficile è ignorarne i segnali. I risultati suggeriscono che l’esercizio ha modulato quanto duramente i topi fossero disposti a lavorare per i segnali associati ai pellet, riflettendo quanto li desideravano.

Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, lo studio potrebbe indicare che l’esercizio può rafforzare la moderazione quando si tratta di determinati alimenti, ha affermato Travis Brown, ricercatore di fisiologia e neuroscienze della Washington State University.

“Una parte davvero importante del mantenimento di una dieta è avere un po’ di potere cerebrale: la capacità di dire ‘no, potrei desiderarlo, ma ho intenzione di astenermi'”, ha affermato Brown, autore corrispondente dello studio pubblicato sul diario Obesity . “L’esercizio fisico potrebbe non solo essere benefico fisicamente per la perdita di peso, ma anche mentalmente per ottenere il controllo sulle voglie di cibi malsani”.

Nell’esperimento, Brown e colleghi della WSU e dell’Università del Wyoming hanno sottoposto 28 ratti a un allenamento con una leva che, se premuta, accendeva una luce e produceva un segnale acustico prima di erogare un pellet ricco di grassi. Dopo il periodo di addestramento, hanno testato per vedere quante volte i topi avrebbero premuto la leva solo per ottenere il segnale di luce e tono.

I ricercatori hanno quindi diviso i topi in due gruppi: uno è stato sottoposto a un regime di corsa su tapis roulant ad alta intensità; l’altro non aveva esercizio aggiuntivo al di fuori della sua normale attività. A entrambi i gruppi di ratti è stato negato l’accesso ai pellet ad alto contenuto di grassi per 30 giorni. Alla fine di quel periodo, i ricercatori hanno dato ai topi l’accesso alle leve che una volta erogavano nuovamente i pellet, ma questa volta quando le leve sono state premute, hanno dato solo lo spunto di luce e tono. Gli animali che non hanno fatto esercizio hanno premuto le leve in modo significativamente maggiore rispetto ai topi che si erano esercitati, indicando che l’esercizio ha ridotto il desiderio di pellet.

In studi futuri, il team di ricerca prevede di studiare l’effetto di diversi livelli di esercizio su questo tipo di desiderio e come funziona esattamente l’esercizio nel cervello per frenare il desiderio di cibi malsani.

Sebbene questo studio sia nuovo, Brown ha affermato che si basa sul lavoro di Jeff Grimm della Western Washington University che ha guidato il team che per primo ha definito il termine “incubazione del desiderio” e ha studiato altri modi per sovvertirlo. Brown ha anche accreditato la ricerca di Marilyn Carroll-Santi presso l’Università del Minnesota, che mostra che l’esercizio fisico può attenuare il desiderio di cocaina.

È ancora una questione di ricerca irrisolta se il cibo possa creare dipendenza allo stesso modo delle droghe. Non tutti gli alimenti sembrano avere un effetto di dipendenza; come ha sottolineato Brown, “nessuno si abbuffa di broccoli”. Tuttavia, le persone sembrano rispondere a segnali, come gli annunci di fast food, incoraggiandoli a mangiare cibi ricchi di grassi o zuccheri, e potrebbe essere più difficile resistere a questi segnali più a lungo seguono la dieta.

La capacità di ignorare questi segnali potrebbe essere un altro modo in cui l’esercizio fisico migliora la salute, ha detto Brown.

“L’esercizio è benefico da diversi punti di vista: aiuta con malattie cardiache, obesità e diabete; potrebbe anche aiutare con la capacità di evitare alcuni di questi cibi disadattivi “, ha detto. “Siamo sempre alla ricerca di questa pillola magica in qualche modo e l’esercizio fisico è proprio di fronte a noi con tutti questi vantaggi”.

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