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Diete ricche di fibre associate a una minore resistenza agli antibiotici nei batteri intestinali

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Gli adulti sani che seguono una dieta diversificata con almeno 8-10 grammi di fibre solubili al giorno hanno meno microbi resistenti agli antibiotici nelle loro viscere, secondo uno studio pubblicato dagli scienziati dell’Agricultural Research Service e i loro colleghi in mBio [ https://journals.asm.org/doi/10.1128/mbio.00101-22 ].

I microbi che hanno resistenza a vari antibiotici comunemente usati come la tetraciclina e l’aminoglicoside sono una significativa fonte di rischio per le persone in tutto il mondo, con l’aspettativa ampiamente diffusa che il problema della resistenza antimicrobica (AMR), il termine che si riferisce a batteri, virus e funghi resistenti agli antibiotici, è probabile che peggiori nei prossimi decenni.

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La resistenza antimicrobica nelle persone è in gran parte basata sul microbioma intestinale, dove i microbi sono noti per portare strategie geneticamente codificate per sopravvivere al contatto con gli antibiotici.

“E i risultati portano direttamente all’idea che la modifica della dieta ha il potenziale per essere una nuova arma nella lotta contro la resistenza antimicrobica. E non stiamo parlando nemmeno di mangiare una dieta esotica, ma una dieta diversificata, adeguata di fibre, che alcuni americani già mangiano”, ha spiegato la biologa molecolare ricercatrice Danielle Lemay con l’ARS Western Human Nutrition Research Center di Davis, in California, e leader dello studio.

In questo studio, i ricercatori stavano cercando associazioni specifiche dei livelli di geni di resistenza agli antibiotici nei microbi dell’intestino umano con fibre e proteine ??animali nelle diete degli adulti.

I ricercatori hanno scoperto che mangiare regolarmente una dieta con livelli più elevati di fibre e livelli più bassi di proteine, in particolare di manzo e maiale, era significativamente correlato con livelli più bassi di geni di resistenza agli antimicrobici (ARG) tra i loro microbi intestinali. Quelli con i livelli più bassi di ARG nei loro microbiomi intestinali avevano anche una maggiore abbondanza di microbi anaerobici stretti, che sono batteri che non prosperano quando è presente l’ossigeno e sono un segno distintivo di un intestino sano con bassa infiammazione. Le specie batteriche della famiglia delle Clostridiaceae erano gli anaerobi più numerosi trovati.

Ma la quantità di proteine ??animali nella dieta non era un predittore massimo di alti livelli di ARG. L’evidenza più forte era per l’associazione di quantità maggiori di fibre solubili nella dieta con livelli più bassi di ARG.

“Sorprendentemente, il più importante predittore di bassi livelli di ARG, ancor più delle fibre, è stata la diversità della dieta. Ciò suggerisce che potremmo voler mangiare da diverse fonti di alimenti che tendono ad essere più ricchi di fibre solubili per il massimo beneficio”, ha aggiunto Lemay.

La fibra solubile, come suggerisce il nome, si dissolve in acqua ed è il principale tipo di fibra presente nei cereali come l’orzo e l’avena; legumi come fagioli, lenticchie e piselli, semi (come semi di chia) e noci; e alcuni tipi di frutta e verdura come carote, frutti di bosco, carciofi, broccoli e zucca invernale.

Dall’altra parte dei dati, è stato riscontrato che le persone che avevano i livelli più alti di ARG nei loro microbiomi intestinali avevano microbiomi intestinali significativamente meno diversi rispetto ai gruppi con livelli bassi e medi di ARG.

“Le nostre diete forniscono cibo per i microbi intestinali. Tutto ciò suggerisce che ciò che mangiamo potrebbe essere una soluzione per ridurre la resistenza antimicrobica modificando il microbioma intestinale”, ha affermato Lemay.

In totale, 290 adulti sani hanno partecipato allo studio.

“Ma questo è ancora solo l’inizio perché quello che abbiamo fatto è stato uno studio osservazionale piuttosto che uno studio in cui abbiamo fornito una dieta particolare per i soggetti da mangiare, che consentirebbe più confronti testa a testa”, ha detto Lemay. “Alla fine, gli interventi dietetici possono essere utili per ridurre il carico della resistenza antimicrobica e potrebbero in definitiva motivare linee guida dietetiche che considereranno come la nutrizione potrebbe ridurre il rischio di infezioni resistenti agli antibiotici”.

L’ Agricultural Research Service è la principale agenzia di ricerca scientifica interna del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. Ogni giorno, ARS si concentra sulle soluzioni ai problemi agricoli che colpiscono l’America. Ogni dollaro investito nella ricerca agricola ha un impatto economico di 17 dollari.

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