Mangiare e bere

A proposito di birra

La birra chiara, che contenga alcol o meno, potrebbe aiutare i microbi intestinali degli uomini

Come il vino, la birra può avere benefici per la salute se consumata con moderazione. Le birre analcoliche sono diventate molto popolari di recente, ma anche queste bevande sono salutari? In uno studio pilota, i ricercatori del Journal of Agricultural and Food Chemistry di ACS riferiscono che, rispetto al loro microbioma pre-test, gli uomini che bevevano una lager alcolica o analcolica al giorno avevano un insieme più diversificato di microbi intestinali, che possono ridurre il rischio per alcune malattie.

Trilioni di microrganismi rivestono i tratti gastrointestinali umani, influenzando direttamente il benessere del loro ospite. Gli studi hanno dimostrato che quando sono presenti più tipi di batteri, le persone tendono ad avere una minore possibilità di sviluppare malattie croniche, come malattie cardiache e diabete. E la birra contiene composti, come i polifenoli, così come i microrganismi della sua fermentazione, che potrebbero avere un impatto sulla varietà di microbi nell’intestino umano. Uno studio “cross-over” precedentemente pubblicato ha mostrato che quando uomini e donne hanno consumato birra lager analcolica per 30 giorni, la loro diversità del microbioma intestinale è aumentata. Molte di quelle stesse persone erano anche in un secondo gruppo che ha bevuto una versione alcolica della birra e non ha avuto lo stesso effetto. Pochi altri studi clinici hanno testato questo problema,

In questo studio in doppio cieco, 19 uomini sani sono stati divisi casualmente in due gruppi che hanno bevuto 11 once fluide di lager alcolica o analcolica a cena per 4 settimane. I ricercatori hanno scoperto che il peso dei partecipanti, l’indice di massa corporea e i marcatori sierici per la salute del cuore e il metabolismo non sono cambiati durante lo studio. Ma alla fine del periodo di 4 settimane, entrambi i gruppi avevano una maggiore diversità batterica nel microbioma intestinale e livelli più elevati di fosfatasi alcalina fecale, indicando un miglioramento della salute intestinale. I ricercatori suggeriscono che questi risultati potrebbero differire da quelli dello studio precedente a causa dei diversi design delle prove e perché i partecipanti vivevano in comunità diverse. Ma sulla base di questo studio pilota, i ricercatori affermano che consumare una bottiglia di birra, indipendentemente dalla sua gradazione alcolica, può essere benefico per il microbioma intestinale e la salute intestinale degli uomini. Tuttavia, aggiungono che poiché il livello più sicuro di consumo di alcol non è nessuno, la birra analcolica potrebbe essere la scelta più salutare.

Gli autori riconoscono il finanziamento del Programa Operacional Competitividade e Internacionalização – COMPETE2020, Fundação para a Ciência ea Tecnologia (FCT), del Center for Health and Technology and Services Research (CINTESIS) e del Comprehensive Health Research Center (CHRC).

L’abstract dell’articolo è disponibile il 15 giugno qui: http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/acs.jafc.2c00587

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