Ricette

Le polpette dell’Epiro: una ricetta che toglie il respiro

Dopo molto tempo abbiamo deciso di comune accordo, Io e Roberto, di riprendere a pubblicare con cadenza settimanale, il venerdì, ricette che “accarezzano” il palato e ci fanno stare bene. Oggi ne approfitto, reduce dalla Festa del Ringraziamento, per concedermi una pausa in cucina con una proposta gastronomica buona per qualsiasi momento, come finger food, un pausa in piedi in ufficio o fate voi con la vostra fantasia.

La ricetta proposta è di semplice preparazione, e allora mettiamoci all’opera!
Polpette di zucchine
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Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Greca
Autore:
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Ingredienti
  • 1 kg di zucchine
  • 4 uova
  • 125 g di parmigiano grattugiato
  • 125 g di pecorino grattugiato
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • farina q.b.
Preparazione
  1. Grattugiate grossolanamente le zucchine e unitevi il prezzemolo, i formaggi, le uova sbattute, sale e pepe.
  2. Impastate aggiungendo gradualmente la farina fino a ottenere un impasto sodo.
  3. Formate delle polpette con l’impasto e friggetele in olio bollente.
  4. Lasciatele scolare su carta assorbente.

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