Con questa ricetta da me scodellata oggi a pranzo potete immaginare di ascoltare il mare, senza aver il mal di mare o altre alterazioni digestive, metaboliche, glicemiche.
Conchiglioni da Amare
Trattasi di una variante della ricetta “Spaghetti alla Papandreu” pubblicata ieri che porta in tavola un format di pasta diverso: i conchiglioni Rummo per l’appunto, assieme all’aggiunta di un altro ingrediente, le olive. Un piatto di pasta delizioso e dal condimento cremoso da assaporate! Ma passiamo alla sostanza: un piatto veloce e gustoso, leggero da preparare in qualsiasi momento, ma meglio a pranzo.
Ingredienti (1 persona)
80 grammi di Conchiglioni rigati n. 147 Rummo
120 grammi di pomodori pelati
1 cucchiaino di yogurt greco
1 cucchiaino di feta greca sbriciolata
20 grammi di olive nere denocciolate
20 grammi di olio EVO
Una manciata di cipolla tritata
Una manciata di basilico tritato
Sale e pepe un pizzico
Preparazione
Mettere a bollire l’acqua e una volta portata a bollore mettete a cuocere i conchiglioni per 13′
Nel frattempo in un pentolino versate la quantità di olio EVO indicata , un pizzico di sale, la manciata di cipolla tritata e i pomodori pelati precedentemente tagliati a cubetti, fate cuocere al minimo sul fornello piccolo per tre minuti.
Quindi aggiungete un cucchiaino di yogurt greco e un altro di feta greca sbriciolata, emulsionate per bene il tutto e proseguite la cottura per altri tre minuti, avendo cura di mescolare frequentemente il tutto intanto che soffrigge, passato questo tempo spengete il fornello.
Una volta scolata la pasta e impiattata versate sopra il condimento contenuto nel pentolino, e a freddo aggiungete le olive nere assieme alla manciata di basilico tritato.
Servite in tavola e buon appetito!
Tempo di preparazione: 7′
Tempo di cottura: 19′
Valori nutrizionali per una porzione: calorie 683 carboidrati 61 grammi proteine 15 grammi grassi 33 grammi
