CREDITO
Università Metropolitana di Osaka
L’assunzione di prodotti a base di soia, frutti di mare e alghe è importante
Il cibo giapponese è popolare in tutto il mondo ed è stato registrato come patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO. Esiste un sistema di punteggio denominato “Indice dietetico giapponese modificato a 12 componenti (mJDI12)”, che si concentra sull’assunzione del modello dietetico giapponese. Comprende 12 alimenti e gruppi di alimenti: riso, zuppa di miso, sottaceti, prodotti a base di soia, verdure verdi e gialle, frutta, frutti di mare, funghi, alghe, tè verde, caffè e manzo e maiale. I punteggi vanno da 0 a 12, con punteggi più alti che indicano una dieta conforme al modello alimentare giapponese.
Un gruppo di ricerca guidato dal Dr. Hideki Fujii MD e dal Professore Associato Yoshinari Matsumoto presso l’Università Metropolitana di Osaka ha analizzato la relazione tra pasti valutati da mJDI12, massa muscolare e progressione della fibrosi epatica in 136 pazienti con steatosi epatica non alcolica (NAFLD) che frequentavano l’Osaka Ospedale Universitario Metropolitano.
Il gruppo di ricerca ha riscontrato quanto segue: il gruppo con un mJDI12 più alto ha mostrato un grado inferiore di progressione della fibrosi epatica. Inoltre, tra i modelli dietetici giapponesi, un’elevata assunzione di prodotti a base di soia, frutti di mare e alghe ha mostrato un effetto soppressivo sulla progressione della fibrosi epatica. Inoltre, il gruppo con una maggiore assunzione di prodotti a base di soia aveva una massa muscolare più elevata e il gruppo con una massa muscolare più elevata aveva un grado inferiore di progressione della fibrosi epatica.
“Questo studio indica che il modello dietetico giapponese può essere efficace come trattamento dietetico per i pazienti con NAFLD. Ci auguriamo che ulteriori studi di intervento portino alla definizione di una dieta efficace per quei pazienti”, ha concluso il professor Matsumoto.
I loro risultati sono stati pubblicati su Nutrients .
