Bevi una seconda tazza

Il caffè offre benefici per la salute, lo afferma un nuovo studio

Avere quella seconda tazza potrebbe effettivamente essere un bene per i bevitori di caffè, secondo una discussione sui benefici preventivi e terapeutici del caffè per la salute umana in un recente documento di revisione dei ricercatori della Texas A&M University.

Il documento, “Benefici per la salute del consumo di caffè per il cancro e altre malattie e meccanismi di azione”, è stato pubblicato di recente sull’International Journal of Molecular Sciences .

Alcune delle ricerche sul caffè riportate nella recensione sono state condotte dagli scienziati del Texas A&M AgriLife Research presso il Dipartimento di nutrizione e il Dipartimento di biochimica e biofisica del Texas A&M’s College of Agriculture and Life Sciences in collaborazione con i ricercatori della School of Veterinary Medicine and Biomedical Sciences Department of Fisiologia Veterinaria e Farmacologia.

A proposito di caffè

Il caffè è una delle bevande più consumate in tutto il mondo e studi epidemiologici hanno associato un maggiore consumo di caffè a una diminuzione dei tassi di mortalità, nonché a una diminuzione dei tassi di malattie neurologiche e metaboliche, tra cui il morbo di Parkinson e il diabete di tipo 2.

“Ci sono anche prove che un maggiore consumo di caffè è associato a tassi più bassi di cancro al colon e al retto , così come al seno, all’endometrio e ad altri tumori, anche se ci sono rapporti contrastanti sui suoi benefici per alcuni di questi tumori”, ha affermato Stephen Safe, Ph. .D., coautore del documento di revisione.

Safe è Distinguished Professor e Regent’s Professor di tossicologia presso il Dipartimento di Fisiologia Veterinaria e Farmacologia. Ha condotto ricerche sulle proprietà antinfiammatorie e antitumorali del caffè.

Ricerca collaborativa

Tra gli studi citati nella recensione c’era un esame del ” ruolo del recettore degli idrocarburi arilici (AhR) nella mediazione degli effetti del caffè nel colon “, originariamente pubblicato su Molecular Nutrition and Food Research . La ricerca è stata condotta nel Safe Lab e nel Chapkin Lab, in collaborazione con Arul Jayaraman, Ph.D., del Texas A&M College of Engineering.

Chapkin e Laurie Davidson, Ph.D., uno scienziato ricercatore del Dipartimento di Nutrizione che lavora nel Chapkin Lab, sono stati due dei principali contributori allo studio.

“I meccanismi associati agli effetti chemiopreventivi o chemioterapici di oltre 1.000 singoli composti nel caffè tostato sono complessi e possono variare a seconda delle diverse malattie”, ha affermato Chapkin.

Alcuni di questi meccanismi possono essere correlati a percorsi che prendono di mira lo stress ossidativo o percorsi che inducono le specie reattive dell’ossigeno a uccidere le cellule malate, ha affermato. Esistono anche prove del coinvolgimento dei recettori oltre ai contributi delle vie epigenetiche e del microbioma intestinale.

“Come parte del nostro studio utilizzando linee cellulari geneticamente modificate, organoidi del colon di topo e modelli di topi transgenici, volevamo chiarire ulteriormente i meccanismi che avrebbero facilitato le potenziali applicazioni cliniche future degli estratti di caffè”, ha affermato Chapkin.

La revisione ha rilevato che sebbene i chicchi di caffè tostati e il caffè preparato contengano alti livelli di caffeina, ci sono diverse centinaia di singoli composti di derivazione fitochimica che includono acido clorogenico /lignani, alcaloidi, polifenoli, terpenoidi, melanoidine, vitamine e metalli. Alcuni di questi includono anche il flavonoide quercetina, l’acido clorogenico, la caffeina, l’alcaloide norharman chiamato anche beta-carbolina e il terpenoide cafestrolo.

Meccanismi d’azione del caffè

La ricerca ha dimostrato che i meccanismi di azione del caffè sono complessi e dipendono dagli effetti dei suoi costituenti, inclusi acidi clorogenici, polifenoli, terpenoidi, alcaloidi e altre sostanze fitochimiche.

“Abbiamo anche trovato prove che l’attività antiossidante del caffè, che attiva il fattore 2 correlato al fattore nucleare eritroide 2, o Nrf2, può essere un importante meccanismo d’azione”, ha detto Davidson. “Ma poiché Nrf2 mostra attività sia protettive per la salute che resistenti ai farmaci, anche altri fattori dipendenti dal contesto cellulare possono essere importanti”.

Davidson ha affermato di aver anche trovato prove che gli effetti protettivi del caffè nell’intestino hanno ridotto il rischio di cancro al colon, che potrebbe essere dovuto alla sua attività come ligando di idrocarburi arilici. Il recettore degli idrocarburi arilici, AhR, è un fattore di trascrizione che regola l’espressione genica.

Lo studio collaborativo ha anche dimostrato che gli estratti derivati ??dal caffè tostato funzionano in parte attivando l’AhR. Nel modello murino , il caffè ha indotto diverse risposte AhR-dipendenti nell’intestino. Questi includevano l’espressione genica, l’inibizione della crescita organoide arricchita di cellule staminali intestinali e l’inibizione del danno alla barriera intestinale.

“Nel complesso, questi meccanismi, insieme ai possibili percorsi epigenetici e alla modulazione del microbiota intestinale e dei metaboliti microbici, contribuiscono ai benefici per la salute derivanti da un maggiore consumo di caffè”, ha affermato Chapkin.

La loro ricerca ha anche scoperto che alcuni componenti del caffè legano il recettore nucleare orfano NR4A1 alle interazioni con il recettore AhR. Il recettore NH4A1 è un fattore chiave in molteplici malattie, come l’artrite, l’infiammazione, il cancro e le malattie cardiovascolari, e un’elevata espressione di NR4A1 è associata al cancro al seno.

Il documento pubblicato di recente fa anche riferimento alla ricerca del Safe Laboratory incentrata sullo sviluppo e la scoperta di composti per lo sviluppo di farmaci basati su meccanismi per colpire sia gli endpoint del cancro che quelli non del cancro.

“Un obiettivo importante per la chemioterapia del cancro include specifici fattori di trascrizione proteica, il recettore degli idrocarburi arilici, il recettore degli estrogeni e i recettori nucleari orfani NR4A1”, ha detto Safe.

Ha affermato che la ricerca del Safe Lab ha incluso la collaborazione con Chapkin e altri per studiare il ruolo del ligando dell’idrocarburo arilico e dei suoi metaboliti microbici sulla funzione e sulla malattia intestinale.

“Abbiamo anche collaborazioni in corso incentrate su endometriosi, morbo di Parkinson, apprendimento e memoria”, ha affermato Safe. “Siamo stati molto interessati all’impatto terapeutico del consumo di caffè su molte di queste malattie e al modo in cui può migliorare la salute umana”.

Mentre gran parte della ricerca condotta sui benefici per la salute umana del caffè è stata eseguita utilizzando modelli preclinici, Safe e Chapkin hanno affermato che i risultati meccanicistici sosterranno futuri studi traslazionali sugli esseri umani.

“Questo suggerisce che dovrebbero essere prese in considerazione le applicazioni cliniche degli estratti di caffè, in particolare per il trattamento di alcuni tipi di cancro”, ha affermato Safe.

Ulteriori informazioni: Stephen Safe et al, Benefici per la salute del consumo di caffè per il cancro e altre malattie e meccanismi di azione, International Journal of Molecular Sciences (2023). DOI: 10.3390/ijms24032706