Questa ricetta è un classico della cucina italiana, originaria della regione Liguria. Gli gnocchi di patate sono un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per i giorni più freddi o come comfort food.
La particolarità di questa ricetta è l’aggiunta di formaggio grana padano, che dona un sapore ancora più intenso e una nota di croccantezza alla preparazione. Inoltre, la cottura in padella con il burro dona un’ulteriore morbidezza e un sapore burroso agli gnocchi.
Per quanto riguarda la preparazione degli gnocchi di patate, è importante scegliere patate farinose e di buona qualità, in modo da ottenere un impasto liscio e senza grumi. Inoltre, la cottura delle patate dovrebbe essere effettuata con cura, per evitare di cuocerle troppo eccessivamente e di far perdere la loro consistenza.
In generale, questa ricetta richiede un po’ di tempo e di pazienza, ma il risultato finale ripagherà sicuramente gli sforzi. Gli gnocchi di patate alla carrettiera sono un piatto molto apprezzato e versatile, che si presta a numerose varianti e personalizzazioni, in base ai gusti e alle preferenze di ognuno.
Ecco la ricetta per i gnocchi di patate alla carrettiera:
Ingredienti:
- 1kg di patate farinose
- 200g di farina
- 1 uovo
- vendita
- pepe nero
- 50g di burro
- 100g di formaggio grana padano
Preparazione:
- Inizia sbucciando le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Scolale bene e schiacciale con uno schiacciapatate o con una forchetta. Lasciale raffreddare per qualche minuto.
- Aggiungi la farina alle patate schiacciate, l’uovo, il sale e il pepe nero. Mescola tutto fino ad ottenere un impasto liscio.
- Dividi l’impasto in più parti e crea dei filoncini di circa 2 cm di diametro. Taglia ogni filoncino a pezzi di 2-3 cm.
- Metti a bollire una pentola d’acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e aspetta che galleggino in superficie (ci vorranno circa 2-3 minuti).
- Nel frattempo, in una padella fai sciogliere il burro. Aggiungi gli gnocchi scolati e fai saltare per qualche minuto.
- Grattugia il formaggio grana padano e spolverizzalo sopra gli gnocchi appena saltati in padella.
- Servi gli gnocchi caldi e gustali!
Buon appetito!