| Insalata di cavolo rosso | Print |
Tipo ricetta: Verdure
Tipo cucina: Italiana
Autore: Gianna Milanti
Tempo preparazione:
Tempo cottura:
Tempo totale:
Porzione: 4
Una bella insalata può sempre rappresentare una buona idea per un contorno leggero e goloso. Questa ricetta utilizza il cavolo rosso, verdura autunnale e invernale, e ve lo fa gustare in una veste leggera e fresca.
Ingredienti
- • 1 cavolo rosso
- • 70 g di pinoli
- • Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
- • Olio extravergine d'oliva q.b.
- • Pepe q.b.
- • Sale q.b.
Preparazione
- Iniziate lavando molto bene le foglie del cavolo e asciugandole con cura, dopodiché tagliatele a striscioline e tenetele da parte in un'insalatiera.
- Tostate i pinoli in padella per qualche minuto e uniteli al cavolo. Aggiungete le scaglie di Parmigiano Reggiano, aggiustate di sale, di pepe e condite con olio extravergine di oliva.
- Mescolate bene e servite in tavola questa colorata insalata.
- Il cavolo deve essere ben lavato ma deve essere altrettanto ben asciugato per ottenere un buon risultato.
- Acquistate al mercato 1 cavolo di piccole o medie dimensioni; in alternativa, utilizzatene solo metà per questa ricetta.
- L’insalata può essere arricchita con qualche goccia di aceto balsamico o aggiungendo dello speck croccante a listarelle.
- Se preferite, potete sbollentare le foglie di cavolo per 5 minuti, dopodiché farle asciugare e successivamente tagliarle a listarelle e condirle come da ricetta.
Dose per persone: 100 grammi Calorie: 90 Grassi: 5 Carboidrati: 7 Fibre: 6 Proteine: 4
